Samsung MG28F304TCK/ET, MG28F304TJS/ET manual Guida alla cottura, Microonde

	Materiali per la		Adatti per				Commenti
		cottura	microonde
Metallo
•	Piatti			✗		Possono generare archi elettrici o incendio.
•	Lacci per			✗
	sacchetti da
	freezer
Carta
•	Piatti, tazze,			✓		Da utilizzare solo per riscaldamento e tempi di cottura
	tovaglioli e carta					ridotti. Questo materiale può assorbire l'umidità in
	da cucina					eccesso.
•	Carta riciclata			✗		Può generare archi elettrici.
Plastica
•	Recipienti			✓		Particolarmente se in termoplastica resistente al calore.
						Alle alte temperature, altri tipi di plastica potrebbero
						deformarsi o scolorirsi. Non utilizzare plastica
						melamminica.
•	Pellicola per forno			✓		Può essere utilizzata per trattenere l'umidità. Non deve
	a microonde					entrare in contatto con gli alimenti. Quando si rimuove
						la pellicola, prestare attenzione alla fuoriuscita di vapore
						caldo.
•	Sacchetti freezer			✓ ✗		Solo se adatti alla bollitura o alla cottura in forno.
						Non devono essere a tenuta stagna. Forare con una
						forchetta, se necessario.
Carta cerata o				✓		Può essere utilizzata per trattenere l'umidità ed evitare
resistente ai grassi						gli schizzi.
✓ : Uso consigliato ✓✗					: Usare con attenzione			✗ : Non sicura

guida alla cottura

MICROONDE

L’energia delle microonde penetra negli alimenti attratta e assorbita dai liquidi, dal grasso e dagli zuccheri.

Le microonde provocano un movimento rapido delle molecole degli alimenti. La frizione causata dal movimento rapido delle molecole produce calore, ed è questo calore che cuoce i cibi.

COTTURA

Stoviglie per cottura a microonde:

Per essere efficaci, le microonde devono essere in grado di attraversare i materiali utilizzati per la cottura degli alimenti. Le microonde vengono riflesse dai metalli, quali acciaio inossidabile, alluminio e rame, ma possono attraversare ceramica, vetro, porcellana e plastica, oltre che carta e legno. Di conseguenza, gli alimenti non vanno mai cotti all’interno di recipienti in metallo.

Alimenti adatti alla cottura a microonde:

Molti alimenti sono idonei alla cottura a microonde, ad esempio le verdure fresche o surgelate, la frutta, la pasta, il riso, i cereali, i legumi, il pesce e la carne. Alle pietanze da cuocere al microonde si possono aggiungere salse, creme, zuppe, budini, conserve e chutney. In generale, la cottura a microonde è ideale per ogni alimento normalmente cucinato su un fornello. Ad esempio, fondere burro o cioccolato (vedere il capitolo con suggerimenti, tecniche e consigli).

Copertura durante la cottura

Coprire il cibo durante la cottura è molto importante, dato che l’acqua evaporata si trasforma in vapore che contribuisce al processo di cottura. Gli alimenti possono essere coperti in vari modi, ad esempio con piatti di ceramica, coperchi di plastica o pellicola per microonde.

Tempi di riposo

Dopo la cottura, il tempo di riposo consente alla temperatura di stabilizzarsi e distribuirsi uniformemente all’interno degli alimenti.

05 GUIDA AI MATERIALI PER LA COTTURA

Italiano - 25

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