
Uso del piano cottura
Uso del piano cottura
Impostazioni suggerite per la cottura di alcuni cibi
I valori della tabella sono solo indicativi. Le impostazioni del calore per i vari metodi di cottura dipendono da diverse variabili, incluse la qualità del recipiente di cottura utilizzato e la quantità di cibo che deve essere cucinata.
Impostazione | Metodo di cottura |
| Esempi d'uso | |
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| Riscaldamento | Riscaldamento di grandi quantità di liquido, cottura | ||
Rosolatura | della pasta, rosolatura della carne, doratura del | |||
| Frittura | goulash, stufatura della carne | ||
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Intensivo | Bistecca, lombata, pasticci rosolati, salsicce, pancake | |||
Frittura | / frittelle |
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Frittura | Cotolette / costolette, fegato, pesce, polpette, uova | |||
fritte |
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Bollitura | Cottura di 1,5 l max di liquido, patate, verdure | |||
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| Cottura a vapore | Cottura a vapore e stufatura di piccole quantità di | ||
Stufatura | ||||
verdure, cottura del riso e piatti a base di latte | ||||
| Bollitura | |||
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Fondere | Per fondere il burro, sciogliere la gelatina, fondere il | |||
cioccolato |
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NOTA |
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| NOTA | |
Le impostazioni del calore indicate nella | Le impostazioni del calore devono essere | |||
tabella sono solo indicative. |
| regolate in base al recipiente di cottura e | ||
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| ai cibi. |
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