Samsung MG28J5215AB/ET manual Guida alla cottura, Microonde, Cottura

Guida alla cottura

Microonde

L’energia delle microonde penetra negli alimenti, attratta e assorbita dai liquidi, dal grasso e dagli zuccheri.

Le microonde provocano un movimento rapido delle molecole degli alimenti. La frizione causata dal movimento rapido delle molecole produce calore, ed è questo calore che cuoce i cibi.

Cottura

	Stoviglie per cottura a microonde:
	Per essere efficaci, le microonde devono
	essere in grado di attraversare i materiali
	utilizzati per la cottura degli alimenti. Le
	microonde vengono riflesse dai metalli,
	quali acciaio inossidabile, alluminio e
	rame, ma possono attraversare ceramica,
	vetro, porcellana e plastica, oltre che carta
	e legno. Di conseguenza, gli alimenti non
	vanno mai cotti all’interno di recipienti in
Guida	metallo.
	Alimenti adatti alla cottura a microonde:
alla	Molti alimenti sono idonei alla cottura
	a microonde, ad esempio le verdure
cottura	fresche o surgelate, la frutta, la pasta, il
	riso, i cereali, i legumi, il pesce e la carne.
dei	Alle pietanze da cuocere al microonde
	si possono aggiungere salse, creme,
cibi	zuppe, budini, conserve e chutney. In
	generale, la cottura a microonde è ideale
	per ogni alimento normalmente cucinato
	su un fornello. Ad esempio, fondere
	burro o cioccolato (vedere il capitolo con
	suggerimenti, tecniche e consigli).

46Italiano

Copertura durante la cottura

Coprire il cibo durante la cottura è molto importante, dato che l’acqua evaporata si trasforma in vapore che contribuisce al processo di cottura. Il cibo può essere coperto in vari modi, per esempio mediante un piatto in ceramica, un coperchio in plastica o una pellicola idonea per microonde.

Tempi di riposo

Dopo la cottura, il tempo di riposo consente alla temperatura di stabilizzarsi e distribuirsi uniformemente all’interno degli alimenti.

MG28J5215AB_ET_DE68-04322D-00_IT.indd 46 2015-08-10

�� 5:31:04