Samsung CE2717N/XEN manual Conseils de cuisson, Micro-Ondes, Cuisson

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Conseils de cuisson

F

MICRO-ONDES

Les micro-ondes pénètrent les aliments, attirées et absorbées par leur contenance en eau, matières grasses et sucre.

Les micro-ondes agissent sur les molécules qui se déplacent ensuite rapidement dans les aliments. La circulation rapide des molécules entraîne des frottements, et la chaleur qui en résulte permet de cuire les aliments.

CUISSON

Récipients adaptés à la cuisson au micro-ondes

Les récipients utilisés doivent permettre à l’énergie des micro-ondes de les traverser pour une efficacité optimale. Les micro-ondes sont réfléchies par les métaux, tels que l’acier inoxydable, l’aluminium ou le cuivre ; en revanche, elles peuvent traverser la céramique, le verre, la porcelaine, le plastique, le papier et le bois. Par conséquent, les aliments ne doivent jamais être cuits dans des récipients métalliques.

Aliments adaptés à la cuisson aux micro-ondes

Les micro-ondes conviennent à de nombreux aliments, parmi lesquels les légumes frais ou congelés, les fruits, les pâtes, le riz, les céréales, les haricots, le poisson et la viande. Les sauces, crèmes anglaises, soupes, conserves et autres condiments peuvent également être cuits dans un four à micro-ondes.

D’une façon générale, la cuisson aux micro-ondes est parfaitement adaptée aux aliments traditionnellement cuits sur une table de cuisson. Ainsi, vous pouvez faire fondre du beurre ou du chocolat avec votre four à micro-ondes (pour plus de renseignements, voir la section sur les astuces micro-ondes).

Couvrir les aliments pendant la cuisson

Couvrir les aliments pendant la cuisson permet à l’eau de se transformer en vapeur, ce qui contribue alors au processus de cuisson. Vous pouvez couvrir les aliments de différentes façons : à l’aide d’une assiette en céramique, d’un couvercle en plastique ou d’un film plastique garanti micro-ondes.

Temps de repos

En laissant reposer vos aliments après la cuisson, vous permettez à la chaleur de se répartir uniformément à l’intérieur.

Conseils de cuisson pour les légumes congelés

Utilisez un saladier en verre avec couvercle. Appliquez le temps de cuisson minimum indiqué dans le tableau ci-dessous. Prolongez la cuisson selon vos goûts. Remuez deux fois en cours de cuisson, puis une fois lorsque la cuisson est terminée. Ajoutez du sel, des fines herbes ou du beurre lorsque la cuisson est terminée. Laissez reposer avec un couvercle.

Aliment

Quantité

Puissance

Cuisson

Repos

Recommandations

 

 

 

(minutes)

(minutes)

 

Epinards

150 g

600W

4½ à 5½

2 à 3

Ajoutez 15 ml (1 cuillère

 

 

 

 

 

à soupe) d’eau froide.

 

 

 

 

 

 

Brocoli

300 g

600W

9 à 10

2 à 3

Ajoutez 30 ml (2

 

 

 

 

 

cuillères à soupe) d’eau

 

 

 

 

 

froide.

 

 

 

 

 

 

Aliment

Quantité

Puissance

Cuisson

Repos

Recommandations

 

 

 

(minutes)

(minutes)

 

Petits pois

300 g

600W

7½ à 8½

2 à 3

Ajoutez 15 ml (1 cuillère

 

 

 

 

 

à soupe) d’eau froide.

 

 

 

 

 

 

Haricots

300 g

600W

8 à 9

2 à 3

Ajoutez 30 ml (2

verts

 

 

 

 

cuillères à soupe) d’eau

 

 

 

 

 

froide.

Jardinière de

300 g

600W

7½ à 8½

2 à 3

Ajoutez 15 ml (1 cuillère

légumes

 

 

 

 

à soupe) d’eau froide.

(carottes/

 

 

 

 

 

petits

 

 

 

 

 

pois/maïs)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jardinière de

300 g

600W

8 à 9

2 à 3

Ajoutez 15 ml (1 cuillère

légumes (à

 

 

 

 

à soupe) d’eau froide.

la chinoise)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Conseils de cuisson pour le riz et les pâtes

Riz : Utilisez un grand saladier en verre avec couvercle. Ajoutez l’eau froide et laissez le couvercle pendant la cuisson. (Sachez que le riz gonfle et double de volume pendant la cuisson.) Laissez le couvercle pendant la cuisson. Lorsque la cuisson est terminée, remuez avant de laissez reposer, puis ajoutez du sel, des fines herbes et du beurre.

Remarque : le riz n’absorbe pas forcément toute l’eau pendant la cuisson. N’hésitez pas à l’égoutter avant de servir.

Pâtes :

Utilisez un grand saladier en verre. Ajoutez l’eau bouillante, une

 

pincée de sel et remuez. Ne recouvrez pas pendant la cuisson.

 

Remuez de temps en temps pendant et après la cuisson. Laissez

 

reposer avec un couvercle, puis égouttez avant de servir .

 

 

 

 

 

 

Aliment

Quantité

Puissance

Cuisson

Repos

Recommandations

 

 

 

(minutes)

(minutes)

 

Riz blanc

250g

850W

16 à 17

5

Ajoutez 500 ml d’eau

(pré-cuit)

 

 

 

 

froide.

 

 

 

 

 

 

Riz brun

250g

850W

21 à 22

5

Ajoutez 500 ml d’eau

(pré-cuit)

 

 

 

 

froide.

Mélange de

250g

850W

17 à 18

5

Ajoutez 500 ml d’eau

riz (riz

 

 

 

 

froide.

ordinaire +

 

 

 

 

 

riz sauvage)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mélange de

250g

850W

18 à 19

5

Ajoutez 400 ml d’eau

céréales (riz

 

 

 

 

froide.

+ blé)

 

 

 

 

 

Pâtes

250g

850W

11 à 12

5

Ajoutez 1 l d’eau

 

 

 

 

 

chaude.

 

 

 

 

 

 

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