Samsung G2613C/XEC manual Cocción de carnes, Buey

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Cocción de carnes

	Tipo de alimentos		Tiempo de cocción	Nivel de potencia		Observaciones
			(minutos por cada 450 gr.)
	BUEY	Cortes pequeños (solomillo)			•	Dé la vuelta a la carne hacia la mitad del
		Poco hecho	6	Alto (100%) durante los		proceso.
		Medio	6 - 8	3 primeros min. y	•	Déjela reposar de 15 a 25 minutos.
		Muy hecho	8 - 9	después Medio (50%)
		Cortes grandes(costillas,			• Proteja el hueso y los bordes con papel
		cadera, tajo redondo)				de aluminio.
		Poco hecho	10 - 12	Alto (100%) durante los	•	Dé la vuelta a la carne hacia la mitad del
		Medio	13	5 primeros min. y		proceso.
		Muy hecho	14 - 15	después Medio (50%)	•	Déjela reposar de 15 a 20 minutos.
		Carne para estofar	20	Alto (100%) durante los	• Tape la carne durante la cocción.
				5 primeros min. y
		Muy hecha			• Déjela reposar durante 20 minutos.
				después Medio - Bajo
				(30%)
		Filetes (225 gr.)
		Poco hechos	3	Medio-Alto (70%)		-
		Muy hechos	5
CORDERO		Cortes tiernos
		(pierna, filetes)
		Medio	10 - 12	Alto (100%) durante los	•	Dé la vuelta a la carne hacia la mitad del
		Muy hechos	12 - 14	5 primeros min. y		proceso.
				después Medio (50%)	•	Déjela reposar de 15 a 25 minutos.
		Cortes más duros
		(espalda, pecho)	15
		Muy hechos
		Chuletas			• Ponga las partes delgadas hacia el centro
		Muy hechas	8 - 10	Medio-Alto (70%)
						del plato.
					• Deje reposar durante 5 minutos.
	CERDO	Pierna, carne magra de la			• Dé la vuelta a la carne hacia la mitad del
		espalda	10 - 12	Alto (100%) durante los
						proceso.
		Muy hecha		5 primeros min. y
					• Déjela reposar de 15 a 25 minutos.
				después Medio (50%)
		Chuletas			• Ponga las partes delgadas hacia el centro
						del plato.
		Muy hechas	8 - 10	Medio-Alto (70%)
					• Deje reposar durante 5 minutos.
	TERNERA	Jarrete, espalda, solomillo,
		cuello	15	Alto (100%) durante los	•	Dé la vuelta a la carne hacia la mitad del
		Muy hecho		5 primeros min. y		proceso.
				después Medio (50%)	•	Déjela reposar de 15 a 25 minutos.
	CERDO	Corte entero (muy hecho)	10 - 12	Medio (50%)	• Dé la vuelta a la carne hacia la mitad del
						proceso.
AHUMADO
					• Déjela reposar de 15 a 25 minutos.
TIPO LACÓN		Filetes (muy hechos)	6 - 8	Medio-Alto (70%)	• Dé la vuelta a la carne hacia la mitad del
						proceso.
					• Déjela reposar de 15 a 25 minutos.
		Tocino		Alto (100%)	•	Cubra el tocino con papel de cocina.
		1 loncha	3/4 - 11/4
		2 lonchas	11/2 - 21/4
		4 lonchas	23/4 - 4

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