Guía de cocina
DESCONGELACIÓN
E
Las microondas proporcionan una manera excelente para descongelar alimentos, ya que lo hacen suavemente en un corto periodo de tiempo. Esto puede representar una gran ventaja, por ejemplo en el caso de que lleguen comensales de improviso.
Las aves deben descongelarse por completo antes de proceder a su cocción. Retire todos los cier- res de metal y los envoltorios para permitir que escurra el líquido producido por la descongelación.
Coloque los alimentos congelados dentro de un plato y déjelos destapados. Déles la vuelta en la mitad del proceso. Escurra el líquido y saque los menudillos en cuanto sea posible. Compruebe el estado de los alimentos de vez en cuando para asegurarse de que no se estén calentando. Si las partes más pequeñas o delgadas se comienzan a calentar, puede protegerlas durante la descongelación cubriéndolas con pequeñas tiras de papel de aluminio.
Si la superficie externa del ave se empieza a calentar, detenga el proceso y déjela reposar durante unos 20 minutos antes de continuar con la descongelación.
Deje reposar el pescado, la carne o el ave para completar el proceso de descon- gelación. El tiempo de reposo para la completa descongelación varía según la canti- dad que se desee descongelar. Consulte la tabla que aparece a continuación.
Advertencia: Los alimentos de forma aplanada se descongelan mejor que los más grue- sos. Las cantidades pequeñas se descongelan más rápido que las grandes. Recuerde esta advertencia siempre que congele o descongele alimentos.
Utilice la siguiente tabla como guía para descongelar alimentos que se encuentren a una temperatura de entre
Todos los alimentos se deben descongelar utilizando el nivel de potencia para la descongelació n (180 W).
Tipo de | Porció n Descong | Reposo | Instrucciones | |
alimentos |
| (min) | (min) |
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Carnes |
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Carne picada | 200 g | 6 - 7 | 5 - 25 | Ponga la carne en un plato de cerámica y proteja |
| 400 g | 11 - 13 |
| las partes más delgadas con papel de aluminio. |
|
| 71/2 - 81/2 |
| ¡Dé la vuelta a la carne en la mitad del proceso |
Filetes de cerdo | 250 g |
| de descongelación! | |
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Aves | 500 g 141/2 - 151/2 |
|
| |
Pollo troceado | 15 - 40 | Coloque primero las piezas con la piel hacia abajo, | ||
| (2 piezas) |
|
| o el pollo entero con la pechuga hacia abajo, en un |
|
|
|
| plato de cerámica. Proteja las partes más delgadas |
Pollo entero | 900 g | 28 - 30 |
| con papel de aluminio. ¡Dé la vuelta al pollo en la |
|
|
|
| mitad del proceso de descongelación! |
Pescados |
|
|
|
|
Filetes de pescado | 200 g | 6 - 7 | 5 - 15 | Ponga el pescado en el centro de un plato de |
| (2 filetes) |
|
| cerámica y proteja las partes más delgadas con |
| 400 g | 12 - 13 |
| papel de aluminio. ¡Déle la vuelta en la mitad del |
| (4 filetes) |
|
| proceso de descongelación! |
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Frutas |
| 61/2 - 71/2 |
|
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Fresas, moras, etc. | 250 g | 5 - 10 | Distribuya las frutas en un plato grande de | |
|
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| cristal. |
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Pan |
| 1/2 - 1 |
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Panecillos | 2 panecillos | 5 - 20 | Coloque los panecillos en círculo, o el pan hor | |
(50 g aprox.) | 4 panecillos |
| izontalmente, sobre papel de cocina en el cen | |
Tostadas | 250 g | 41/2 - 5 |
| tro del plato de cristal. ¡Déle la vuelta en la |
Pan alemán | 500 g | 8 - 10 |
| mitad del proceso de descongelación! |
(harina de trigo y centeno)
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