Descongelación

M1933N_13N_E.fm Page 22 Monday, December 10, 2001 3:50 PM

Guía de cocina (continuación)

Las microondas proporcionan una manera excelente para descongelar alimentos, ya que lo hacen suavemente en un corto periodo de tiempo. Esto puede representar una gran ventaja, por ejemplo en el caso de que lleguen comensales de improviso.

Las aves deben descongelarse por completo antes de proceder a su cocción. Retire todos los cierres de metal y los envoltorios para permitir que escurra el líquido producido por la descongelación.

Coloque los alimentos congelados dentro de un plato y déjelos destapados. Déles la vuelta en la mitad del proceso. Escurra el líquido y saque los menudillos en cuanto sea posible.

Compruebe el estado de los alimentos de vez en cuando para asegurarse de que no se estén calentando.

Si las partes más pequeñas o delgadas se comienzan a calentar, puede protegerlas durante la descongelación cubriéndolas con pequeñas tiras de papel de aluminio.

Si la superficie externa del ave se empieza a calentar, detenga el proceso y déjela reposar durante unos 20 minutos antes de continuar con la descongelación. Deje reposar el pescado, la carne o el ave para completar el proceso de descongelación.

El tiempo de reposo para la completa descongelación varía según la cantidad que se desee descongelar. Consulte la tabla que aparece a continuación.

Advertencia: Los alimentos de forma aplanada se descongelan mejor que los más gruesos. Las cantidades pequeñas se descongelan más rápido que las grandes. Recuerde esta advertencia siempre que congele o descongele alimentos.

Utilice la siguiente tabla como guía para descongelar alimentos que se encuentren a una temperatura de entre -18 y - 20 °C .

Todos los alimentos se deben descongelar utilizando el nivel de potencia para la descongelación (180 W).

Tipo de alimentos	Cantidades	Descong	Reposo	Instrucciones
		(min)	(min)
Carnes
Carne picada	200g	7½ - 8½	5-20	Ponga la carne en un plato
	400g	14 -16		de cerámica y proteja las
				partes más delgadas con
Filetes de	250g	8½ - 9½		papel de aluminio. ¡Dé la
cerdo				vuelta a la carne en la
				mitad del proceso de
				descongelación!

Tipo de alimentos	Cantidades	Descong	Reposo	Instrucciones
		(min)	(min)
Aves
Pollo troceado	500g	17 - 18	15-60	Coloque primero las piezas
	(2 pc)			con la piel hacia abajo, o el
				pollo entero con la pechuga
Pollo entero	900g	28 - 30		hacia abajo, en un plato de
				cerámica. Proteja las
				partes más delgadas con
				papel de aluminio. ¡Dé la
				vuelta al pollo en la mitad
				del proceso de
				descongelación!
Pescados
Filetes de	200g	7-8	15-20	Ponga el pescado en el
pescado	(2 pc)			centro de un plato de
	400g	14 - 15		cerámica y proteja las
	(4 pc)			partes más delgadas con
				papel de aluminio. ¡Déle la
				vuelta en la mitad del
				proceso de
				descongelación!

Frutas
Fresas,	250g	8 - 9	5 - 15	Distribuya las frutas en un
moras, etc.				plato grande de cristal.
Pan
Panecillos	2 pc	1½ - 2	5 - 10	Coloque los panecillos en
(50 g aprox.)	4 pc	3 - 3½		círculo, o el pan
Tostadas	250g	6 - 6½		horizontalmente, sobre
Pan alemán				papel de cocina en el
(harina de				centro del plato de cristal.
trigo y				¡Déle la vuelta en la mitad
centeno)				del proceso de
				descongelación!