Průvodce vařením
MIKROVLNY
Mikrovlnná energie prostupuje potravinami, přitahována a absorbována v nich obsaženou vodou, tukem a cukrem.
Mikrovlny způsobují rychlejší kmitání molekul v potravinách. A právě tento rychlý pohyb molekul způsobuje tření a následné teplo, pomocí kterého jsou potraviny vařeny / ohřívány.
VAŘENÍ
Kuchyňské nádobí vhodné pro mikrovlnné vaření:
Nádobí musí pro dosažení maximální efektivity umožnit procházení mikrovlnné energie. Mikrovlny jsou kovovým nádobím odráženy (např. nerez, hliník a měď), ale procházejí keramikou, porcelánem, sklem a plasty, stejně tak papírem
a dřevem. Proto potraviny nikdy nesmíte vařit v kovových nádobách.
Potraviny vhodné pro mikrovlnné vaření:
Pro vaření v mikrovlnné troubě je vhodná spousta druhů potravin, vč. mražené nebo čerstvé zeleniny, ovoce, těstovin, rýže, obilovin, fazolí, ryb a masa.
V mikrovlnné troubě můžete také připravovat omáčky, polevy, polévky, pudinky a chutney. Obecně řečeno je mikrovlnná trouba ideální k přípravě jakéhokoliv pokrmu, který byste normálně připravovali na plotně. Např. rozpustit máslo nebo čokoládu (viz kapitola s tipy, technikami a doporučeními).
Zakrývání během vaření:
Zakrývání pokrmu během vaření je velmi důležité, protože odpařovaná voda se mění v páru a přispívá k procesu vaření. Pokrm můžete přikrýt různými způsoby: např. keramickým talířem, plastovou pokličkou nebo potravinovou fólií vhodnou do mikrovlnné trouby.
Doba odstátí:
Po dokončení vaření je důležité nechat pokrm odstát, aby se teplota uvnitř vyrovnala.
Vaření mražené zeleniny
Použijte vhodnou nádobu z varného skla s víkem. Vařte přikryté minimální dobu vaření - viz tabulka. V případě potřeby vařte déle.
Během vaření dvakrát zamíchejte a ještě jednou po dokončení vaření. Po uvaření přidejte sůl, bylinky nebo máslo. Během odstátí nechte přikryté.
Potraviny | Porce | Výkon | Čas | Doba | Pokyny |
|
|
| (min.) | odstátí |
|
|
|
|
| (min.) |
|
Špenát | 0,15 kg | 600 W | Přidejte 15 ml (1 lžíce) vody. | ||
|
|
|
|
|
|
Brokolice | 0,3 kg | 600 W | Přidejte 30 ml (2 lžíce) vody. | ||
Hrášek | 0,3 kg | 600 W | Přidejte 15 ml (1 lžíce) vody. | ||
|
|
|
|
|
|
Zelené fazolky | 0,3 kg | 600 W | Přidejte 30 ml (2 lžíce) vody. | ||
|
|
|
|
|
|
Potraviny | Porce | Výkon | Čas | Doba | Pokyny |
|
|
| (min.) | odstátí |
|
|
|
|
| (min.) |
|
Míchaná | 0,3 kg | 600 W | Přidejte 15 ml (1 lžíce) vody. | ||
zelenina |
|
|
|
|
|
(mrkev / |
|
|
|
|
|
hrášek / |
|
|
|
|
|
kukuřice) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Míchaná | 0,3 kg | 600 W | Přidejte 15 ml (1 lžíce) vody. | ||
zelenina |
|
|
|
|
|
(čínská směs) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vaření rýže a těstovin
Rýže: Použijte větší mísu z varného skla s víkem - rýže během vaření zdvojnásobuje svůj objem. Vařte zakryté.
Po dokončení vaření zamíchejte, přidejte sůl nebo bylinky a máslo a nechte odstát.
Poznámka: rýže nemusí po dokončení vaření absorbovat všechnu vodu.
Těstoviny: Použijte větší mísu z varného skla. Přidejte vroucí vodu, špetku soli a dobře promíchejte. Při vaření nezakrývejte.
Během vaření a po jeho dokončení zamíchejte. Během odstátí nechte přikryté a potom sceďte.
Potraviny | Porce | Výkon | Čas (min.) | Doba | Pokyny |
|
|
|
| odstátí |
|
|
|
|
| (min.) |
|
Bílá rýže | 0,25 kg | 900 W | 5 | Přidejte 500 ml vody. | |
(předvařená) | 0,37 kg |
|
| Přidejte 750 ml vody. | |
|
|
|
|
|
|
Hnědá rýže | 0,25 kg | 900 W | 5 | Přidejte 500 ml vody. | |
(předvařená) | 0,37 kg |
|
| Přidejte 750 ml vody. | |
Míchaná rýže | 0,25 kg | 900 W | 5 | Přidejte 500 ml vody. | |
(rýže + divoká |
|
|
|
|
|
rýže) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Směs | 0,25 kg | 900 W | 5 | Přidejte 400 ml vody. | |
(rýže + obilí) |
|
|
|
|
|
Těstoviny | 0,25 kg | 900 W | 5 | Přidejte 1 000 ml | |
|
|
|
|
| horké vody. |
|
|
|
|
|
|
CZ
21