$ !"#$!%&%
Tilberedningsvejledning
DA
MIKROBØLGER
Mikrobølgeenergi trænger igennem maden, idet den tiltrækkes og absorberes af dets
Mikrobølgerne får madens molekyler til at bevæge sig hurtigt. Disse molekylers hurtige bevægelser skaber friktion og den resulterende varme tilbereder maden.
TILBEREDNINGS-
Køkkenudstyr til mikrobølgetilberedning:
Køkkenudstyr skal tillade mikrobølgeenergi at slippe igennem for at opnå maksimal virkning. Mikrobølger reflekteres af metal, som f.eks. rustfrit stål, aluminium og kobber, men de kan trænge igennem keramik, glas, porcelæn og plast samt papir og træ. Mad må derfor aldrig tilberedes i metalbeholdere.
Mad, der er egnet til egnet til mikrobølger:
Der er mange slags fødevarer, der er egnede til mikrobølgetilberedning, herunder friske eller frosne grøntsager, frugt, pasta, ris, korn, bønner, fisk og kød. Saucer, cremesovs, supper, buddinger, konserves og chutneys kan også tilberedes i en mikrobølgeovn. Generelt er mikrobølgetilberedning ideelt til mad, der normalt ville kunne tilberedes på et komfur. F.eks. smeltning af smør eller chokolade (se kapitel med tip, teknikker og idéer).
Tildækning under tilberedning
Det er meget vigtigt at tildække maden under tilberedningen, da det fordampede vand bliver til damp, der bidrager til tilberedningen. Mad kan tildækkes på forskellige måder: f.eks. med en keramikplade, et plastlåg eller mikrobølgebestandig, klar folie.
Hensætningstider
Efter tilberedningen er det vigtigt at hensætte maden for at lade temperaturen fordele sig i maden.
Tilberedningsvejledning for frosne grøntsager
Brug en egnet glaspyrexskål med låg. Tilbered tildækket i mindst mulig tid - se tabel. Fortsæt tilberedning for at få det ønskede resultat.
Rør rundt to gange under tilberedningen og én gang efter tilberedningen. Tilsæt salt, krydderier eller smør efter tilberedningen. Tildækkes under hensætningen.
Mad | Portion | Effekt | Tid | Hensætningstid | Anvisninger |
|
|
| (min.) | (min.) |
|
Spinat | 150g | 600W | Tilsæt 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 spiseskefuld) |
|
|
|
|
| koldt vand. |
|
|
|
|
|
|
Broccoli | 300g | 600W | Tilsæt 30 ml | ||
|
|
|
|
| (2 spiseskefuld) |
|
|
|
|
| koldt vand. |
Ærter | 300g | 600W | Tilsæt 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 spiseskefuld) |
|
|
|
|
| koldt vand. |
|
|
|
|
|
|
16
Mad | Portion | Effekt | Tid | Hensætningstid | Anvisninger |
|
|
| (min.) | (min.) |
|
Grønne bønner | 300g | 600W | Tilsæt 30 ml | ||
|
|
|
|
| (2 spiseskefuld) |
|
|
|
|
| koldt vand. |
Blandede grøntsager | 300g | 600W | Tilsæt 15 ml | ||
(gulerødder/ærter/ |
|
|
|
| (1 spiseskefuld) |
majs) |
|
|
|
| koldt vand. |
|
|
|
|
|
|
Blandede grøntsager | 300g | 600W | Tilsæt 15 ml | ||
(kinesisk blanding) |
|
|
|
| (1 spiseskefuld) |
|
|
|
|
| koldt vand. |
|
|
|
|
|
|
Tilberedningsvejledning for ris og pasta
Ris: Brug en stor glaspyrexskål med låg - ris fordobler sit omfang under tilberedning. Tilbered med låg på.
Efter tilberedningen, skal der omrøres før hensætningen og tilsættes salt eller krydderier og smør.
Bemærk: Risene har muligvis ikke absorberet al vandet efter tilberedningen.
Pasta: Brug en stor glaspyrexskål. Tilsæt kogende vand, et gran salt, og rør godt rundt. Tilberedes utildækket.
Rør jævnligt rundt under og efter tilberedning. Tildækkes under hensætningen. Vandet sies omhyggeligt fra bagefter.
Mad | Portion | Effekt | Tid (min.) | Hensætningstid | Anvisninger |
|
|
|
| (min.) |
|
Hvide ris | 250g | 850W | 5 | Tilsæt 500 ml | |
(parboiled) |
|
|
|
| koldt vand. |
|
|
|
|
|
|
Brune ris | 250g | 850W | 5 | Tilsæt 500 ml | |
(parboiled) |
|
|
|
| koldt vand. |
Blandede ris | 250g | 850W | 5 | Tilsæt 500 ml | |
(ris + vilde ris) |
|
|
|
| koldt vand. |
|
|
|
|
|
|
Blandede korn | 250g | 850W | 5 | Tilsæt 400 ml | |
(ris + korn) |
|
|
|
| koldt vand. |
Pasta | 250g | 850W | 5 | Tilsæt 1000 ml | |
|
|
|
|
| varmt vand. |
|
|
|
|
|
|