Tilberedningsvejledning fortsat, Opvarmning

!"#$!%&%

Tilberedningsvejledning (fortsat)

Tilberedningsvejledning for friske grøntsager

Brug en egnet glaspyrexskål med låg. Tilsæt 30-45 ml koldt vand (2-3 spiseskefulde) for hver 250 g, medmindre en anden mængde vand anbefales – se tabel. Tilbered tildækket i mindst mulig tid - se tabel. Fortsæt tilberedning for at få det ønskede resultat. Rør rundt en gang under og en gang efter tilberedning. Tilsæt salt, krydderier eller smør efter tilberedningen. Tildækkes under hensætningstiden på 3 minutter.

Tip:	Skær friske grøntsager ud i lige store stykker. Jo mindre stykker de
	skæres i, desto hurtigere koges de.

Alle friske grøntsager skal tilberedes med fuld effekt (850 W).

Mad	Portion	Tid	Hensætningstid	Anvisninger
		(min.)	(min.)
Broccoli	250g	4-4½	3	Tilbered i lige store buketter.
	500g	8-8½		Anbring stilkene mod midten.

Rosenkål	250g	5½-6½	3	Tilsæt 60-75 ml
				(5-6 spiseskefulde) vand.
Gulerødder	250g	4½-5	3	Skær gulerødder i lige store
				stykker.

Blomkål	250g	5-5½	3	Tilbered i lige store buketter.
	500g	8½-9		Skær store buketter i halve.
				Anbring stilkene mod midten.
Courgetter	250g	3½-4	3	Skær courgetter i skiver.
				Tilsæt 30 ml (2 spiseskefulde)
				vand eller en smule smør.
				Tilberedes til kun lige mør.

Auberginer	250g	3½-4	3	Skær auberginer i små stykker,
				og stænk dem med 1
				spiseskefuld citronsaft.
Porrer	250g	4½-5	3	Skær porrer i tykke skiver.

Champigno	125g	1½-2	3	Tilbered hele eller udskårne
ner	250g	3-3½		champignons. Tilsæt ikke vand.
				Stænk med citronsaft.
				Tilsæt salt og peber.
				Hæld væsken fra før servering.
Løg	250g	5½-6	3	Skær løg i skiver eller halve.
				Tilsæt kun 15 ml
				(1 spiseskefuld) vand.

Peber	250g	4½-5	3	Skær peber i små stykker.
Kartofler	250g	4-5	3	Afvej skrællede kartofler, og
	500g	7½-8½		skær dem i ensartede halve
				eller kvarte.

Majroer	250g	5-5½	3	Skær majroer i små tern.

OPVARMNING

Mikrobølgeovnen opvarmer maden på en brøkdel af den tid, som en almindelig ovn eller komfur normalt bruger.

Brug effektniveauerne og opvarmningstiderne i følgende diagram som vejledning. Tiderne i diagrammet er ved væsker med en temperatur på omkring +18 til +20 °C eller afkølet mad med en temperatur på omkring +5 til +7 °C.

Anbringelse og tildækning

Undgå at opvarme store stykker, som f.eks. en steg – det har en tendens til at blive overtilberedt og tørre ud, før midten er rygende varm. Opvarmning af små stykker lykkes bedre.

Effektniveauer og omrøring

Nogle fødevarer kan opvarmes med en effekt på 850 W, hvorimod andre skal opvarmes med en effekt på 600 W, 450 W eller endda 300 W.

Se anvisninger i tabellerne. Det er generelt bedre at opvarme mad med et lavere effektniveau, hvis maden er sart, er i store mængder, eller hvis det er sandsynligt, de opvarmes meget hurtigt (f.eks. postejer).

Rør godt rundt, eller vend maden under opvarmningen for at opnå de bedste resultater. Rør om muligt rundt igen før servering.

Vær særlig opmærksom, når du opvarmer væsker og babymad. Rør rundt før, under og efter opvarmning for at undgå opkogning af væsker og risiko for skoldning. Opbevar dem i mikrobølgeovnen under hensætningstiden. Det anbefales at anbringe en plastikske eller glaspind i væsker. Undgå overopvarmning af maden (og derved at ødelægge den).

Det er bedre at undervurdere tilberedningstiden og om nødvendigt forlænge opvarmningstiden.

Opvarmnings- og hensætningstider

Når maden opvarmes første gang, er det en god idé at notere sig, hvor lang tid det tager til fremtidigt brug.

Sørg altid for, at den opvarmede mad er rygende varm hele vejen igennem. Lad maden stå en kort tid efter opvarmningen - for at lade temperaturen fordele sig.

Den anbefalede hensætningstid efter opvarmning er 2-4 minutter, medmindre en anden tid anbefales i skemaet.

Vær særlig opmærksom, når du opvarmer væsker og babymad. Se også kapitlet med sikkerhedsanvisninger.

OPVARMNING AF VÆSKER

Lad det altid stå og køle af i mindst 20 sekunder, efter ovnen er slukket, så temperaturen kan fordele sig. Rør om nødvendigt rundt under opvarmningen, og rør ALTID rundt efter opvarmningen. Hvis du vil forhindre opkogning og eventuel skoldning, skal du anbringe en ske eller glaspind i drikkevarer og røre før, under og efter opvarmning.