Fõzési útmutató folytatás, Felmelegítés

Fõzési útmutató (folytatás)

Főzési útmutató friss zöldséghez

Használjon egy fedővel ellátott pirex üvegedényt. Öntsön hozzá 30-45 ml hideg vizet (2-3 evőkanálnyit) minden 250 g-hoz, hacsak ettől eltérő vízmennyiséget nem ír elő a táblázat. Főzze lefedve a táblázatban megadott legkisebb ideig. Kóstolja meg, és ha szükséges, főzze tovább. Keverje meg egyszer a főzés közben és egyszer a főzés után. A főzés után sózza meg, ízesítse vagy adjon hozzá vajat. Fedje le a 3 perc pihentetés alatt.

Tanács: A friss zöldséget vágja egyenletes kockákra. Minél apróbbra vágja őket, annál gyorsabban főnek meg.

Az összes friss zöldséget a maximális mikrohullámú teljesítménnyel (850 W) kell főzni.

Étel	Adag	Idő	Pihentetési	Utasítások
		(perc)	idő (perc)
Brokkoli	250g	4-4½	3	Egyenlő méretű darabokat
	500g	8-8½		válogasson ki. A száruk mutasson
				középre.

Kelbimbó	250g	5½-6½	3	Öntsön hozzá 60-75 ml (5-6
				evőkanálnyi) vizet.
Sárgarépa	250g	4½-5	3	Vágja fel egyenletes vastagságú
				szeletekre.

Karfiol	250g	5-5½	3	Egyforma méretű darabokat
	500g	8½-9		válogasson ki. A nagy darabokat
				vágja ketté. A szárak középre
				mutassanak.
Tök	250g	3½-4	3	Vágja a tököt szeletekre. Adjon hozzá
				30 ml (2 evőkanál) vizet vagy egy
				kiskanál vajat. Addig főzze, hogy
				éppen megpuhuljon.

Padlizsán	250g	3½-4	3	Vágja a padlizsánt kis szeletekre és
				fröcskölje be 1 evőkanál citromlével.
Póréhagyma	250g	4½-5	3	Vágja vékony szeletekre a
				póréhagymát.

Gomba	125g	1½-2	3	Az apró gombát egészben, a
	250g	3-3½		nagyokat szeletelve készítse el. Ne
				adjon hozzá vizet. Fröcskölje be
				citromlével. Ízesítse sóval és borssal.
				Tálalás előtt öntse le a levet.
Hagyma	250g	5½-6	3	A hagymát vágja fel szeletekre vagy
				vágja ketté. Adjon hozzá 15 ml (1
				evőkanál) vizet.

Paprika	250g	4½-5	3	Vágja a paprikát vékony szeletekre.
Burgonya	250g	4-5	3	Mérje meg a megtisztított burgonya
	500g	7½-8½		súlyát és vágja őket egyforma
				nagyságú negyedekre.

Fehérrépa	250g	5-5½	3	Vágja fel a fehérrépát apró kockákra.

FELMELEGÍTÉS

A mikrohullámú sütővel sokkal gyorsabban felmelegíthető egy étel, mint egy hagyományos főzőlapon.

A teljesítményt és a melegítési időt az alábbi táblázat szerint célszerű beállítani.

Atáblázat elkészítésénél feltételeztük, hogy a folyadékok szobahőmérsékletűek (18-20°C), vagy hogy egy hűtőszekrényből vették éppen ki őket (5-7°C).

Elrendezés és lefedés

Ne melegítsen túl nagy darabokat, például egy kötözött sonkát - ezek túlsülnek és kiszáradnak a szélükön, mielőtt a közepük felforrósodik. Kis darabok melegítése sokkal célszerűbb.

Teljesítmény és keverés

Egyes ételek 850 W teljesítménnyel melegíthetők, mások csak 600 W, 450 W vagy 300 W-tal.

A táblázatban megadott értékek csak iránymutatást jelentenek. A kényes, a nagy darab vagy a gyorsan felmelegedő ételeket ajánlatos kisebb teljesítménnyel melegíteni.

Keverje meg vagy fordítsa meg az ételt a melegítés közben. Ha lehet, keverje meg tálalás előtt is.

Legyen nagyon óvatos folyadékok és bébiételek melegítésénél. A hirtelen felforrás és az ezzel járó leforrázás veszélye miatt keverje meg őket a melegítés előtt, közben és után. Pihentetés közben hagyja őket a mikrohullámú sütőben. Ajánlatos egy műanyag kanalat vagy egy üvegrudat berakni a melegítendő folyadékba.

Ne melegítse túl (és ezáltal forralja) az ételt.

Célszerű rövidebb melegítési időt választani, és szükség esetén meghosszabbítani.

Melegítési és pihentetési idők

Egy étel első ízben történő melegítésénél ajánlatos följegyezni a melegítési időt - a későbbi felhasználáshoz.

Ügyeljen arra, hogy a felmelegített étel mindenütt tűzforró legyen.

Hagyja az ételt állni egy rövid ideig a melegítés után - hogy egyenletessé váljék a hőmérséklet. Az ajánlott pihentetési idő 2-4 perc, hacsak nincs más megadva a táblázatban.

Legyen nagyon óvatos folyadékok és bébiétel melegítésénél. Olvassa el a biztonsági előírásokról szóló fejezetet is.

FOLYADÉKOK MELEGÍTÉSE

Hagyjon mindig legalább 20 mp pihentetési időt a sütő kikadbolásától számítva. Ha szükséges, keverje meg melegítés közben és MINDIG keverje meg melegítés után!

A hirtelen felforrás és a leforrázás megelőzése érdekében rakjon be egy kanalat vagy egy üvegrudat a melegítendő folyadékba, és keverje meg a melegítés előtt, közben és után.