Fõzési útmutató
MIKROHULLÁM
A mikrohullám egy olyan energia, ami behatol az ételbe, és felmelegíti annak
A mikrohullám hatására az étel molekulái gyorsabban kezdenek mozogni. A gyors mozgás súrlódást okoz és ennek hatására felmelegszik az étel.
FÕZÉS
A mikrohullámhoz használható edények:
Az edényeknek olyanoknak kell lenniük, hogy a mikrohullám teljesen áthaladhasson rajtuk. A mikrohullám visszaverõdik a fémeken, például a rozsdamentes acélon, az alumíniumon és a rézen, de áthatol a kerámián, az üvegen, a porcelánon és a mû- anyagon, valamint a papíron és a fán. Ezért a mikrohullámú sütõben sosem szabad fémedényt használni.
A mikrohullámhoz alkalmas ételek:
Sokféle étel alkalmas a mikrohullámú fõzéshez, például friss vagy mélyhûtött zöldség, gyümölcs, tészta, rizs, bab, hal, hús. Mártások, tejsodó, levesek, pudingok, lekvárok szintén elkészíthetõk a mikrohullámú sütõben. Általában elmondható, hogy a mikrohul- lám ideálisan alkalmas minden olyan ételhez, amely elkészíthetõ lenne egy hagyomá- nyos fõzõlapon. Olvasztható vele vaj vagy csokoládé is például (lásd a Különleges tip- pek címû fejezetet).
Lefedés fõzés közben
Az étel lefedése fõzés közben nagyon fontos, mert az elpárolgott víz gõz formájában felszáll, és elõsegíti a fõzési folyamatot. Az étel különbözõ módokon fedhetõ le: pél- dául egy
Pihentetési idõk
A fõzés után a pihentetési idõ nagyon fontos, hogy egyenletes hõmérséklet alakuljon ki az ételben.
Fõzési útmutató mélyhûtött zöldségekhez
Használjon egy fedõvel ellátott pirex üvegedényt. Fõzze a zöldsége lefedve a táblázat- ban megadott legrövidebb ideig. Utána kóstolja meg, és ha szükséges, fõzze még to- vább.
Keverje meg kétszer a fõzés közben és egyszer a fõzés után. A fõzés után sózza meg, fûszerezze vagy tegyen hozzá vajat. A pihentetés közben fedje le.
Étel | Adag | Teljesít- | Idõ | Pihentetési | Utasítások |
|
| mény | (perc) | idõ |
|
Spenót | 150 g | 600 W | Öntsön hozzá 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 evõkanál) hideg vizet. |
|
|
|
|
|
|
Brokkoli | 300 g | 600 W | Öntsön hozzá 30 ml | ||
|
|
|
|
| (2 evõkanál) hideg vizet. |
Borsó | 300 g | 600 W | Öntsön hozzá 15 ml (1 evõ- | ||
|
|
|
|
| kanál) hideg vizet. |
|
|
|
|
|
|
Zöldbab | 300 g | 600 W | Öntsön hozzá 30 ml (2 evõ- | ||
|
|
|
|
| kanál) hideg vizet. |
Vegyes zöldség | 300 g | 600 W | Öntsön hozzá 15 ml (1 evõ- | ||
(sárgarépa/ |
|
|
|
| kanál) hideg vizet. |
borsó/kukorica) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vegyes | 300 g | 600 W | Öntsön hozzá 15 ml (1 evõ- | ||
zöldség(kínai) |
|
|
|
| kanál) hideg vizet. |
|
|
|
|
|
|
HU
15