Főzési útmutató folytatás, Újramelegítés

Főzési útmutató (folytatás)

Főzési útmutató friss zöldségekhez

Fedett tűzálló üvegedényt használjon. Hacsak nincs más mennyiség előírva, 250 grammonként adjon hozzá 30-45 ml (2-3 evőkanálnyi) hideg vizet (lásd a táblázatban). Főzze lefedve a minimálisan megadott ideig – lásd a táblázatban. Főzze tovább a kívánt állapotig. Főzés közben és után kavarja meg egy alkalommal. Főzés után adjon hozzá sót, fűszert vagy vajat. Pihentesse 3 percig lefedve.

Ötlet: Vágja azonos méretű darabokra a friss zöldséget. Minél kisebbre vágja, annál gyorsabban fő majd meg.

Valamennyi friss zöldséget maximális mikrohullámú teljesítményen (900 W) kell főzni.

Étel	Adag	Idő	Pihentetési	Útmutatás
		(perc)	idő (perc)
brokkoli	0,25 kg	4½-5	3	Hasonló méretű darabkákat
	0,5kg	7-8		készítsen elő. A szárakat
				középre helyezze el.

kelbimbó	0,25 kg	6-6½	3	Adjon hozzá 60-75 ml (5-6
				evőkanálnyi) vizet.
sárgarépa	0,25 kg	4½-5	3	Vágja a sárgarépát azonos
				méretű darabokra.

karfiol	0,25 kg	5-5½	3	Hasonló méretű darabkákat
	0,5 kg	7½-8½		készítsen elő. A nagyobb
				darabokat vágja félbe. A szárakat
				középre helyezze el.
cukkini	0,25 kg	4-4½	3	Darabolja föla cukkinit. Adjon
				hozzá 30 ml (2 evőkanálnyi) vizet
				vagy egy darabka vajat. Főzze
				puhulásig.

padlizsán	0,25 kg	3½-4	3	Vágja kis darabokra a padlizsánt,
				és hintse meg 1 evőkanál
				citromlével.
póréhagyma	0,25 kg	4-4½	3	Vágja vastag szeletekre a
				póréhagymát.

gomba	0,12 kg	1½-2	3	Apró egész vagy szeletelt
	0,12 kg	2½-3		gombát készítsen elő. Ne adjon
				hozzá vizet. Hintse meg
				citromlével. Ízesítse sóval és
				borssal. Tálalás előtt szárítsa ki.
vöröshagyma	0,25 kg	5-5½	3	Szeletelje fel vagy vágja félbe a
				vöröshagymát. Csak 15 ml (1
				evőkanálnyi) vizet adjon hozzá.

pirospaprika	0,25 kg	4½-5	3	Szeletelje kis darabkákra a
				pirospaprikát.
burgonya	0,25 kg	4-5	3	Mérje ki a megpucolt burgonyát,
	0,5 kg	7-8		majd vágja félbe vagy negyedelje
				hasonló méretűre.

karalábé	0,25 kg	5½-6	3	Vágja apró kockákra a karalábét.

ÚJRAMELEGÍTÉS

A mikrohullámú sütővel a hagyományos sütők és tűzhelylapok használatakor szükséges idő töredéke alatt melegítheti újra az ételt.

Útmutatásul az ebben a táblázatban jelölt teljesítményszintek és újramelegítési idő értékek szolgálnak. A táblázatban szereplő újramelegítési idő értékek körülbelül +18 és +20°C közötti szobahőmérsékletű folyadékokra, illetve körülbelül +5 és +7°C közötti hőmérsékletű fagyasztott ételre vonatkoznak.

Elhelyezés és letakarás

Kerülje a nagyobb darabok – például – újramelegítését, ezek külső része ugyanis túlsül és kiszárad, mire a belső részek átforrósodnak. Érdemes kisebb darabokat újramelegeni.

Teljesítményszintek és kavarás

Egyes ételek újramelegíthetők 900 W teljesítményen, míg másokat 600 W, 450 W vagy akár csak 300 W teljesítményen lehet újramelegíteni.

Útmutatásul tekintse át a táblázatban foglaltakat.

A kényes, illetve nagy mennyiségű ételeket általában érdemes alacsony teljesítményen újramelegíteni, és azokat az ételeket is, amelyek gyorsan áthevülnek (ilyenek például a húsos piték).

Újramelegítés közben kavarja meg alaposan vagy fordítsa át az ételt, így az finomabb lesz. Ha van rá mód, tálalás előtt kavarja meg még egyszer.

Folyadékokat és bébiételeket különösen körültekintően melegítsen. A folyadékokat melegítés előtt, alatt és után kavargatással elkerülheti, hogy az hirtelen kitörve kezdjen forrni vagy leforrázza Önt. Pihentetés alatt hagyja a mikrohullámú sütőben. A folyadékokba érdemes műanyag kanalat vagy üvegpálcát tenni. Az ételt ne süsse túl (úgy ehetetlenné válik). Érdemes először kevesebb főzési időt megadni, és szükség szerint extra melegítési idővel korrigálni.

Melegítési és pihentetési idő értékek

Az étel első újramelegítésekor célszerű feljegyezni a művelethez szükséges időmennyiséget, így az jó kiindulási alapul szolgálhat a jövőben.

A újramelegített étel akkor jó, ha teljes egészében át van forrósodva.

Újramelegítést követően a hőmérséklet-kiegyenlítődés érdekében kis ideig még hagyja állni az ételt. Az újramelegítést követően javasolt pihentetési idő 2-4 perc, hacsak a táblázatban nem más érték szerepel.

Folyadékokat és bébiételeket különösen körültekintően melegítsen. Tekintse át a biztonsági óvintézkedéseket ismertető fejezetet is.

FOLYADÉKOK ÚJRAMELEGÍTÉSE

A sütő kikapcsolását követően a hőmérséklet kiegyenlítődése érdekében legalább 20 másodpercig mindig pihentesse a készüléket. Ha szükséges, melegítés közben kavargassa meg az ételt, melegítés után pedig MINDIG kavarja meg. A folyadékokat melegítés előtt, alatt és után kavargatással, illetve azokba műanyag kanalat vagy üvegpálcát helyezve elkerülheti, hogy azok hirtelen kitörve kezdjenek forrni vagy leforrázzák Önt.