Булочки, Багеты Длинные, Французские, Булки

Кулинарный справочник (продолжение)

Руководство по применению режима конвекции для приготовления свежих продуктов типа булочек, хлеба и тортов.

Если нет рекомендации не разогревать печь – см. таблицу, предварительно разогрейте ее до нужной температуры с помощью функции разогрева режима конвекции.

Для приготовления в режиме конвекции руководствуйтесь указанными в этой таблице уровнями мощности и интервалами времени.

Продукт	Порция	Мощность	Время	Указания
			(мин.)
БУЛОЧКИ
Булочки	(4-6 шт.)	Только	2-3	Разложите булочки по кругу на
(испеченные)	(каждая	режим		нижней полке.
	примерно	конвекции		Вынимая их, воспользуйтесь
	по 50 г)	180°C		перчатками!
				Дайте постоять 2-3 минуты.

Булочки	(4-6 шт.)	100 Вт +	6-7	Разложите булочки по кругу на
(подготовленные	(каждая	200°C.		нижней полке.
для выпекания)	примерно			Вынимая их, воспользуйтесь
	по 50 г)			перчатками!
				Дайте постоять 2-3 минуты.
Булочки	200 г	180 Вт +	9-10	Разложите булочки по кругу на
(охлажденное	(4 куска)	220°C.		бумаге для выпечки на верхней
сырое дрожжевое				полке. Оставьте середину
тесто)				свободной.
				Вынимая их, воспользуйтесь
				перчатками!
				Дайте постоять 2-3 минуты.

Круассаны	200 г	100 Вт +	12-14	Разложите булочки по кругу на
(охлажденное	(4 шт)	200°C.		бумаге для выпечки на верхней
тесто, готовое для				полке. Оставьте середину
выпечки)				свободной.
				Вынимая их, воспользуйтесь
				перчатками!
				Дайте постоять 2-3 минуты.
БАГЕТЫ
(ДЛИННЫЕ	200 г	180 Вт +	6-7	Положите багет на верхнюю
ФРАНЦУЗСКИЕ	(1шт)	220°C.		полку.
БУЛКИ)				Вынимая их, воспользуйтесь
Багет				перчатками!
(подготовленный				Дайте постоять 2-3 минуты.
для выпекания)

Хлеб с чесноком	200 г	180 Вт +	7-8	Положите охлажденный багет на
(охлажденный,	(1 шт)	220°C.		бумаге для выпечки на верхнюю
подготовленный				полку. После выпечки дайте
для выпекания)				полежать 2-3 минуты.

Продукт	Порция	Мощность	Время	Указания
			(мин.)
ТОРТ
Торт с фундуком;	500г	180 Вт +	18-20	Положите сырое тесто
(сырое тесто)		220°C.		в небольшую круглую форму
		без		для выпечки из черного металла
		предварит		(диаметром 18 см).
		ельного		Поставьте торт на нижнюю
		разогре-		полку.
		вания		Дайте постоять 5-10 минут.

Мраморный торт/	700 г	180 Вт +	24-26	Положите сырое тесто
Лимонный торт		220°C.		в прямоугольную стеклянную
(сырое тесто)		без		или из черного металла форму
		предварит		для выпечки (длиной 25 см).
		ельного		Поставьте торт на нижнюю
		разогре-		полку.
		вания!		Дайте постоять 5-10 минут.
Кекс (сырое	1000 г	Только	40-50	Положите сырое тесто в круглую
дрожжевое тесто)		режим		глубокую форму из черного
		конвекции		металла с гофрированной
		160°C		трубкой посередине (диаметром
				23 см), например такую, как для
				торта “ Guglhupf-Cake”.
				Поставьте блюдо на нижнюю
				полку. Дайте постоять 5-10
				минут.

Сладкие пирожные	250 г	100 Вт +	10-14	Положите пирожные с начинкой
(охлажденное	(5 шт.)	200°C.		из изюма или шоколада на
дрожжевое тесто)				бумаге для выпечки на верхнюю
				полку. Середину оставьте
				свободной. Вынимая их,
				наденьте перчатки! Дайте
				постоять 5 минут.
Кондитерские	250 г	Только	15-20	Сырые изделия из слоеного
изделия из	(5 шт.)	режим		теста начините, например,
слоеного теста		конвекции		ветчиной, сосисками, сыром или
сначинкой		220°C		овощами. Положите их на
(охлажденные)				бумаге для выпечки на верхнюю
				полку.

Оладьи	6 x 70 г	180 Вт +	14-16	Равномерно разложите сырое
(сырое тесто)	(400-	200°C		тесто в керамической форме
	450 г)			для оладий, рассчитанной на
				6 оладий среднего размера,
				или воспользуйтесь 6-ью
				небольшими круглыми
				формочками из стекла пирекс.
				Поставьте форму на нижнюю
				полку. Дайте постоять 5 мин.

Кулинарный справочник (продолжение)

БУЛОЧКИ

БАГЕТЫ

(ДЛИННЫЕ

ФРАНЦУЗСКИЕ

БУЛКИ)

ТОРТ