Разморозка

Руководство по приготовлению пищи (продолжение)

Микроволновая печь идеально подходит для разморозки. Микроволны быстро

ибережно размораживают продукты. Это очень полезно в случае неожидан ного появления гостей.

Замороженную птицу необходимо полностью разморозить перед приготов лением. Удалите все металлические фиксаторы и выньте птицу из упаковки, чтобы дать стечь талой воде.

Положите замороженные продукты на тарелку без крышки. По истечении половины времени приготовления переверните продукты, дайте талой воде стечь и удалите потроха.

Время от времени проверяйте продукты, чтобы они не нагрелись. Если маленькие и тонкие части продуктов нагреваются, оберните их на время размораживания маленькими полосками алюминиевой фольги.

Если поверхность птицы начнет нагреваться, остановите размораживание

идайте птице остыть в течение 20 минут, перед тем как продолжить. Дайте мясу, птице или рыбе настояться, чтобы завершить размораживание. Время выдержки до окончательной разморозки зависит от количества про дуктов. См. таблицу ниже.

Совет: Плоские продукты и маленькие кусочки размораживаются быстрее, чем габаритные продукты и большие куски. Помните об этом при замораживании и размораживании.

Воспользуйтесь приведенной ниже таблицей для размораживания продуктов с температурой от –18 до –20 °C.

Любые замороженные продукты должны размораживаться на уровне мощности для разморозки (180 Вт).

Наименование	Размер	Время	Время	Рекомендации
продукта	порции	приго-	выдержки
		товления	(мин)
		(мин)
Мясо				Положите мясо на плоскую кера
Говяжий	500 г	10–12	5–20	мическую тарелку. Накройте тон
фарш				кие края алюминиевой фольгой.
				По истечении половины времени
Ветчина	250 г	7–8		разморозки переверните.
Птица				Сначала положите куски птицы
Куски курицы	500 г	12–14	15–40	кожицей вниз, а целую курицу
	(2 шт.)			грудкой вниз на плоскую кера
Целая курица				мическую тарелку. Оберните тон
	1000 г	25–28		кие части, такие как крылышки
				и ножки, алюминиевой фольгой.
				По истечении половины времени
				разморозки переверните.
Рыба				Положите замороженную рыбу
Филе рыбы	250 г (2	6-7	5-20	на середину плоской керамичес
	шт.)			кой тарелки.
	400 г (4	11-13		Разместите тонкие куски филе
	шт.)			под толстыми.
				Накройте тонкие края алюмини
				евой фольгой. По истечении
				половины времени разморозки
				переверните.
Фрукты				Разложите фрукты на плоской
Ягоды	250 г	6–7	5–10	круглой стеклянной тарелке
				большого диаметра.
Хлеб		1½–2		Расположите булочки по кругу,
Булочки	2 шт.	1½–2	5–10	а хлеб – горизонтально на бумаге
(около 50 г	4 шт.	3–4		в центре вращающегося подноса.
каждая)				По истечении половины времени
Тосты, сэнд	250 г	4–5		разморозки переверните.
вичи или
немецкий	500 г	8–10
хлеб (пше
ничный
и ржаной)