Viking D3 manual Sécurité de la cuisson, Temp Aliment

Avant de commencer

IMPORTANT– Prière de lire et de suivre

Aliment		A faire		A ne pas faire
Généralités	•	Après avoir réchauffé	•	Réchauffer ou faire
		des aliments conte-		cuire des aliments
		nant une garniture, les		dans des contenants
		couper afin de laisser		hermétiques ou
		s’échapper la vapeur et		fermés en verre.
		d’éviter des brûlures.	•	Préparer des con-
	•	Bien mélanger les		serves au four à
		liquides avant et après		micro-ondes, car des
		la cuisson pour que la		bactéries dangere-
		chaleur soit uniforme.		uses pourraient ne
	• Faire cuire les aliments			pas être tuées.
		liquides et les céréales	• Utiliser le four à
		dans un bol profond afin		micro-ondes pour
		d’éviter qu’ils ne débor-		faire de la friture.
		dent.	• Faire sécher du bois,
				des courges, des
				herbes ou du papier.

Sécurité de la cuisson

Vérifiez que les aliments sont cuits conformément aux températures re- commandées par le United States Department of Agriculture (Ministère de l’agriculture des États-Unis).

Temp		Aliment
145˚F	(63˚C)	Poisson
160˚F	(71˚C)	Le porc, le bœuf haché / veau / agneau, plats d'oeufs
165˚F	(74˚C)	Pour les restes de table, les aliments réfrigérés
		prêts-à-réchauffer, et les aliments frais d’un traiteur
		ou l’équivalent. Ensemble, et le sol des morceaux de
		dinde / poulet / canard.

Pour vérifier que les aliments sont cuits à point, insérer un thermomètre

àviande dans un endroit épais, à l’écart de la graisse et des os. Ne JAMAIS laisser le thermomètre dans les aliments qui cuisent, sauf s’il est approuvé pour emploi aux micro-ondes.

•TOUJOURS utiliser des gants isolants pour éviter des brûlures lorsque l’on se sert d’ustensiles en contact avec des aliments chauds. La chaleur transférée des aliments aux ustensiles peut provoquer des brûlures.

F 14