Breville BES860XL manual ’ART DE Faire Mousser LE Lait continu, Étape 1 Étirer Strech LE Lait

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L’ART DE FAIRE MOUSSER LE LAIT (continu)

Il y a deux façons de faire mousser le lait: Étirer (stretch) le lait pour le faire aérer et le faire tourbillonner pour le rendre plus léger et à la bonne température. En pratique, ces deux opérations ne devraient en être qu’une.

ÉTAPE 1 - ÉTIRER (STRECH) LE LAIT

Tenez le pichet de façon à ce que la buse vapeur soit juste au-dessous de la surface du lait et avec votre main libre, démarrer le moussage. De temps à autre, abaissez le pichet de sorte que la buse vapeur touche à peine à la surface du lait et fasse entendre un sifflement. Étirer le lait en augmentera le volume; il faudra donc abaisser le pichet au fur et à mesure que le lait gonfle, afin que l’extrémité de la buse demeure juste sous la surface du lait.

ÉTAPE 2 - FAIRE TOURBILLONNER LE LAIT

Après un moment, le lait sera assez aéré. Il faudra alors que la buse soit décentrée de façon

àcréer un tourbillon dans le lait. Pour ce faire, faites basculer le pichet un peu plus loin de vous ou sur le côté, et en même temps plongez la buse dans le lait.

Continuez à faire tourbillonner le lait jusqu’à ce qu’il soit à la bonne température (entre 55°C/130°F et 65°C/150°F). Même sans thermomètre, vous saurez que le lait est prêt quand la base du pichet est trop chaude pour qu’on la touche.

Un fois le bon équilibre obtenu, le lait prendra une consistance de ‘meringue’ avec un reflet vitré. Éliminez les bulles d’air qui se sont formées en frappant délicatement le pichet sur le comptoir et verser le lait dans une tasse ou un verre pour obtenir un café savoureux.

Enfin, n’oubliez pas de bien essuyer votre buse vapeur avec un linge humide.

NOTE: Si un crissement se fait entendre quand vous étirez le lait, les chances sont que vous avez abaissé trop vite la buse dans le lait.

NOTE: Assurez-vous que l’activateur de mousse est bien en place autour de la buse vapeur et touche à la bande en caoutchouc. Pour de meilleurs résultats, utilisez du lait froid et frais. Nettoyez toujours la buse vapeur et l’activateur de mousse après chaque utilisation. Consultez la rubrique ‘Entretien et Nettoyage’ à la page 105.

NOTE: Pour extraire un expresso immédiatement après avoir utilisé la buse vapeur, cette machine possède une fonction d’auto- vidange. Cela empêchera la mouture de brûler à cause de l’eau bouillante provenant du thermocoil. À la place, l’eau sera automatiquement acheminée à l’intérieur du plateau d’égouttement, par l’intérieur de la machine, afin que le thermostat intérieur soit à

la température idéale pour extraire le café. Votre café sera toujours extrait à la température idéale, pour un maximum de saveur.

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Warming the Portafilter Using PRE-GROUND EspressoWarming Your CUP or Glass Right MeasurementPage Care & Cleaning Care and Cleaning Your Breville Barista Express Installing / Replacing the Filter in the Water TankPortafilter Cleaning Care and Cleaning Your Breville Barista Express Cleaning CycleCleaning Cycle Process Guide DecalcifyingDecalcifying the Machine Cleaning the Conical Burr Grinder Cleaning the Steam Wand and Frothing Attachment Cleaning the Outer Housing / CUP Warming Plate Cleaning the Drip Tray Cleaning the Storage TrayStoring Your Machine Trouble Shooting Guide Trouble Shooting Guide No steam is generated Machine is making a loudContinuous pumping noise Milk is not foamy after texturingSingle and double Grinder does not start when microSwitch is pressed Delivered to the cupPage Faites la connaissance de votre machine Page Lancement DU Barista Express DE Breville Barista de l’année 2006 à Melbourne AustraliaFaites la connaissance de votre machine à expresso Breville Vous Recommande LA Sécurité Avant Tout Lisez Toutes LES InstructionsBreville Vous Recommande LA Sécurité Avant Tout Mesures DE Protection Pour Tout Appareil ÉlectroménagerGrosseur DE Mouture Préréglée OU Ajustable Caractéristiques DE Votre Barista Express DE BrevilleMoulin À Meules Coniques Intégré Quantité DE Mouture Préréglée OU AjustableCaractéristiques DE Votre Barista Express DE Breville suite Moulin À Café ‘MAINS LIBRES’Bourroir Intégré / Amovible Fonction Programmable Contrôle Précis DE LA TempératureLA Fonction ‘DRY PUCK’ Manomètre À ExpressoUN Instant Pour Apprendre Améliorez VOS COMPÉTENCES’Fonction D’ÉCONOMIE D’ÉNERGIE Mouture Réservoir d’eau amovible de 2 L Accessoires sur mesureAccessoires de nettoyage Moulin à meules coniques intégréFonction pré-infusion Pompe 15 barContrôle précis de la température Fonction auto-vidangeAvant LA Première Utilisation Assemblage DE Votre Barista Express DE Breville ÉtapeÉtape Page Cafés à Essayer Cafés À Essayer Expresso Café Noir Allongé Café AU LaitCafés À Essayer continu Café Latté ClassiqueExpresso Affogato Recettes Portions Desserts continu Muffins AU CAFÉ, À LA Cannelle ET AUX NoixGlaçage Relevé AU Café Utilisation de votre machine à café Page Lancement DE LE Barista Express DE Breville Régalez-vousUtilisation de votre Machine Table DES MatièresFonctionnement UNE Minute Suffit UNE Minute Suffit continu UNE Minute Suffit continu UNE Minute Suffit continu UN Monde À Explorer Étape 1 Remplir LE Réservoir D’EAUÉtape 2 Réchauffer LES Tasses UN Monde À Explorer continu Étape 3 Préparer LES PANIERS- Filtre À Simple ParoiÉtape 4 Meulage DU Café Étape 5 Régler LA Mouture Étape 6 Ajuster LA Dose Étape 7 Tassage DE LA Mouture Contrôle du tassageBourroir intégré Étape 8 Insérer LE PORTE-FILTRE Étape 9 Extraction DU CaféDose PRÉ-PROGRAMMÉE UNE Tasse Dose PRÉ-PROGRAMMÉE Deux Tasses Programmation D’UN Simple ExpressoProgrammation D’UN Double Expresso Rétablir LES Réglages DE Volumes PAR Défaut Préparation Manuelle D’UN ExpressoVider LE PORTE-FILTRE ’ART DE Faire Mousser LE Lait ’ART DE Faire Mousser LE Lait continu Étape 1 Étirer Strech LE LaitÉtape 2 Faire Tourbillonner LE Lait Utilisation DE Café PRÉ-MOULU Réchauffer Votre TasseRéchauffer LE PORTE-FILTRE LA Bonne MesureEntretien et Nettoyage Installation / Remplacement DU Filtre DU Réservoir D’EAU Entretien ET Nettoyage DE LE Barista Express DE BrevilleNettoyage DU PORTE-FILTRE Entretien ET Nettoyage continu Cycle DE NettoyageGuide Pour LE Cycle DE Nettoyage DétartrageDétartrage DE LA Machine Nettoyage DU Moulin À Meules Coniques Nettoyage DE LA Buse Vapeur ET DE L’ACTIVATEUR DE Mousse Enfoncé le bouton ‘une tasse’ Nettoyage DU Boîtier / Réchaud À TassesRangement DE LA Machine Nettoyage DU Plateau ’ÉGOUTTEMENTNettoyage DU Plateau DE Ranagement Guide DE Dépannage Pompage durant l’infusion ou le Guide DE Dépannage continuIl n’y a pas de créma Moussage du lait Le café déborde du porte-filtreLe lait ne mousse pas Continuel et fortAucune vapeur ne s’émane La machine ne fonctionne pasAcheminée dans le panier-filtre Le micro-interrupteur est enfoncéTrop / pas assez de mouture Trop / pas assez d’expresso dans laBreville Customer Service Center

BES860XL specifications

The Breville BES860XL is a standout machine in the world of home espresso makers, designed for those who are serious about brewing high-quality coffee. With its sleek stainless steel exterior and compact design, it not only looks good on the countertop but also offers an assortment of features that appeal to coffee enthusiasts.

At the heart of the BES860XL is its conical burr grinder, which is integral to producing the freshest coffee possible. The built-in grinder allows users to grind coffee beans just before brewing, ensuring maximum flavor and aroma in every cup. The grind size can be adjusted easily, enabling the creation of various espresso styles, from fine for a robust shot to coarser grind settings for a lighter brew. This level of customization is crucial for achieving the perfect espresso extraction.

The machine showcases an innovative 15-bar pump system, essential for brewing espresso with rich, full-bodied flavor. The pressure pump ensures that water is distributed evenly through the coffee ground, allowing for optimal extraction of oils and flavors. This is complemented by the thermocoil heating system that provides precise temperature control, essential for brewing the perfect cup. The water temperature can significantly impact the quality of espresso, and Breville’s technology allows for consistent results.

Another prominent feature is the adjustable steam wand, which enables users to create perfectly frothed milk for lattes and cappuccinos. The steam wand is designed to provide maximum control over milk texture and temperature, making it easier for users to hone their barista skills. The machine also comes equipped with a hot water spout, which is convenient for making Americanos or other hot beverages.

Ease of use and maintenance is a critical aspect of the BES860XL. The removable drip tray and large water reservoir simplify cleaning, while the cleaning cycle assists in maintaining the quality of the machine. Its intuitive interface features a simple control panel that makes operation straightforward, even for beginners.

In summary, the Breville BES860XL is a versatile and feature-rich espresso machine suited for home baristas. With its conical burr grinder, powerful pump system, high-quality heating technology, and adjustable steam wand, it delivers a blend of professional-grade coffee experiences with the convenience of home brewing. This machine is an excellent choice for anyone looking to elevate their coffee game.
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