Breville BES250XL manual Conseils Relatifs À LA Préparation DU Café

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CONSEILS RELATIFS À LA PRÉPARATION DU CAFÉ

Conseils relatifs à la préparation d’un Espresso parfait

La machine à espresso ne peut faire le travail toute seule. Réussir un bon café est un art.

Comment réchauffer votre tasse de café

Une tasse chaude permet de garder le café chaud. Réchauffer votre tasse en la plaçant sur le réchaud ou rincez-la à l’eau très chaude qui s’écoule de la tête d’infusion.

Préchauffer le porte-filtre

Un porte-filtre froid peut abaisser la température du café de façon significative et ainsi en affecter la qualité. Assurez-vous de toujours le réchauffer à l’eau chaude avant de le remplir de mouture.

NOTEZ!!

Asséchez toujours le porte-filtre et le filtre avant de le remplir de café, car la moisissure peut provoquer un phénomène de ‘drilling’, ce qui signifie que l’eau ne passe pas au travers des grains de café durant l’infusion.

La mouture

Si vous utilisez du café déjà moulu, procurez-vous une mouture à espresso qui convienne à une machine à espresso/ cappuccino. Si vous moulez votre café vous-même, la mouture doit être fine mais pas poudreuse, car elle influence le débit d’eau coulant à travers le filtre et a une incidence sur la saveur du café.

Si la mouture est trop fine (lorsqu’elle est poudreuse et qu’elle a la consistance de la farine), l’eau ne passera pas à travers, même sous pression. Le café sera trop infusé, trop foncé et amer, avec un créma inégal sur le dessus.

Si la mouture est trop grossière, l’eau coulera trop rapidement au travers. Ainsi,

le café ne sera pas assez infusé, manquera de saveur et n’aura pas de riche créma sur le dessus.

Les bonnes mesures

Un espresso simple est fait de ¼ oz (7g) de café. Une cuiller rase de café (cuiller- bourroir fournie) convient à un expresso simple et deux cuillers rases, à un double. Il est important d’utiliser le bon filtre pour la quantité de café voulue. Utilisez le filtre pour une portion pour un espresso simple et le filtre pour deux portions pour un espresso double ou deux espressos simples à la fois.

Le bourrage du café

Mettez la quantité de café désirée dans le filtre en donnant des petits coups sur le bord du porte-filtre et pressez fermement avec le bourroir.

Quand vous préparez un double espresso, il est important de presser le café seulement après la deuxième mesure et non la première, sinon le café sera divisé en deux couches et l’infusion en sera affectée.

Vidange de la tête d’infusion

Avant d’insérer le porte-filtre, laissez couler un peu d’eau provenant de la tête d’infusion. Cela permettra à la machine de se nettoyer et stabilisera la température avant de commencer l’infusion.

NOTEZ!!

Enlevez l’excès de café qui pourrait s’accumuler sur le bord du filtre afin que celui-ci soit bien scellé à la tête d’infusion.

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BES250XL specifications

The Breville BES250XL, also known as the Infuser Espresso Machine, stands out as a versatile and efficient tool for coffee enthusiasts and baristas alike. With a sleek design and an array of sophisticated features, this machine is crafted to deliver a café-quality espresso experience right in the comfort of your home.

One of the defining characteristics of the BES250XL is its precise temperature control system. The machine employs a digital PID temperature control, which ensures that the water is consistently heated to the ideal extraction temperature. This is vital for achieving the rich flavors and aromas that characterize a perfect espresso shot. With the ability to maintain stability and precision, users can enjoy optimal extraction results, whether they prefer lighter or more robust coffee profiles.

Another noteworthy feature of the Breville Infuser is its 15-bar Italian pump. This powerful pump creates the necessary pressure to extract espresso from the coffee grounds effectively. Coupled with the pre-infusion function, the BES250XL gradually increases the pressure at the beginning of the extraction process. This pre-soaking allows for a more even saturation of the coffee grounds, enhancing the overall flavor and consistency of each cup.

The machine also boasts a generous water tank capacity of 61 ounces, which is removable for easy filling and cleaning. This feature allows users to brew multiple shots of espresso without frequent refills. Additionally, the BES250XL is equipped with a 360-degree swivel steam wand, perfect for frothing milk for lattes and cappuccinos. The steam wand creates microfoam, achieving the velvety consistency that every coffee lover craves.

From a design perspective, the Breville BES250XL is both aesthetically pleasing and functional. Its polished stainless steel housing not only adds a modern touch to any kitchen but also ensures durability. The intuitive control panel includes an easy-to-read LCD screen that provides essential information about the brewing process and allows for user-friendly operation.

In conclusion, the Breville BES250XL Infuser Espresso Machine is a high-quality appliance that combines advanced technologies with user-friendly features. With its precise temperature control, powerful pressure system, ample water capacity, and exceptional steam capabilities, it offers a complete espresso-making experience. Whether you're a beginner or an experienced barista, this machine will elevate your coffee brewing to new heights.
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