Breville TG425XL manual Utilisation des pieds réglables, Thermostat, Coupes recommandées

FONCTIONNEMENT DE VOTRE gril-panini DE BREVILLE

FONCTIONNEMENT DE VOTRE gril-panini DE BREVILLE

NOTE:

Laissez toujours l’appareil réchauffer jusqu’à ce que le témoin bleu indiquant que la température est atteinte (Ready) ne s’allume.

Utilisation de la fonction du réglage de la hauteur de grillage

L’appareil comporte une fonction du réglage de la hauteur de grillage qui vous permet de fixer la plaque supérieure à différents niveaux au-dessus de la plaque inférieure.

Cela vous permet d’utiliser l’appareil pour griller des aliments délicats, comme du poisson et des pains à hamburger sans les écraser.

1.Laissez l’appareil réchauffer jusqu’à ce que le témoin vert indiquant que la température est atteinte (Ready) ne s’allume.

2.Déposez les aliments à griller sur la plaque de cuisson inférieure.

3.Déplacez la pince de réglage de la hauteur qui se trouve du côté droit de l’appareil à la hauteur voulue (voyez la fig. 1).

4.Abaissez doucement la plaque supérieure jusqu’à ce qu’elle repose sur la pince de réglage de la hauteur.

5.La plaque supérieure procurera la chaleur nécessaire pour griller légèrement les aliments.

NOTE:

Il est possible de déplacer le dispositif de réglage de la hauteur pour recevoir des aliments minces ou épais en glissant la pince vers l’avant ou vers l’arrière du bras.

Utilisation des pieds réglables

L’appareil comporte des pieds réglables exclusifs conçus pour régler la position de la plaque inférieure lors de la cuisson d’aliments comme des saucisses.

Cette fonction permet de vous assurer que les saucisses ne rouleront pas à l’extérieur de l’appareil tout en captant la quantité maximale de gras pendant la cuisson. Les pieds réglables conviennent également au grillage de paninis.

Thermostat

L’appareil est muni d’un thermostat qui permet de cuire une variété d’aliments.

Lorsque vous réglez l’appareil à la température élevée (High), la température est appropriée au grillage de viande ou d’autres aliments.

Lorsque vous réglez l’appareil à la basse température (Low), la température convient au grillage de paninis.Le thermostat vous permet de choisir la température qui convient le mieux aux aliments à cuire.

Conseils pour maximiser les résultats de grillage de la viande

Afin de maximiser le grillage, utilisez des coupes de viande suffisamment épaisses pour toucher aux plaques inférieure et supérieure lorsque l’appareil est fermé.

Coupes recommandées

Boeuf Contre-filet, croupe, faux-filet et filet.

Agneau Tranche de gigot, filet, coquille d’aloyau, côtelette et cubes.

Porc Côtelette papillon, côtes levées, tranche de jambon, filet et cubes.

•Des coupes plus coriaces comme la palette, l’intérieur de ronde, le quartier avant ou la tranche de collet d’agneau peuvent être utilisées. Pour attendrir ces coupes, faites-les macérer dans une marinade au vin ou au vinaigre pendant quelques heures ou toute la nuit.

•Ne salez pas la viande avant de la cuire. Le sel en extrait les jus et durcit la viande.

•Lorsque vous utilisez de la viande déjà marinée, enlevez l’excès de marinade et essuyez la viande avec des essuie-tout

avant de la griller. Certaines marinades sont très sucrées et peuvent roussir pendant la cuisson.

•Évitez de trop cuire la viande; même le porc est délicieux lorsqu’il est rose et juteux.

•Ne coupez ni ne percez la viande avec une fourchette pendant la cuisson car les jus qui s’en échapperont rendront la viande sèche et dure. Utilisez des pinces.

•Lorsque vous retirez des morceaux de poisson de l’appareil, utilisez une spatule en plastique résistant à la chaleur pour soutenir les aliments.

•Le fait de cuire les saucisses à l’étuvée avant de les griller compense le besoin de les percer.

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