Breville TG425XL manual Kebabs d’agneau à l’orange, Jeune pieuvre au chile et à l’ail

RECETTES

Kebabs d’agneau à l’orange

1 lb (500 g) d’agneau maigre désossé, en cubes de 1 po (2,5 cm)

1 c. à table d’huile d’olive

1 c. à table de jus de citron

1 c. à table d’origan séché

1 c. à thé d’ail haché fin

du poivre noir fraîchement moulu

Laissez l’appareil réchauffer jusqu’à ce que le témoin vert indiquant que la température est atteinte (Ready) ne s’allume.

1.Mélangez l’huile, le jus de citron et l’ail dans un grand bol. Ajoutez l’agneau et laissez mariner pendant 30 minutes avant de le placer sur 4 brochettes.

2.Assaisonnez généreusement chaque kebab de poivre et déposez sur le gril.

3.Abaissez la plaque supérieure doucement sur l’agneau. Faites cuire de 4 à 5 minutes.

4.Servez avec du pain croûté et une salade grecque (olives noires et féta émietté).

Jeune pieuvre au chile et à l’ail

1 lb (500 g) de jeune pieuvre, nettoyée

2 c. à table d’huile d’olive

1 c. à table de sauce douce au chile à la thaïlandaise

le jus et le zeste de une lime 1 c. à thé d’ail haché fin

Garnissez de :

Quartiers de lime

Pousses de coriandre

Servez avec :

Du vermicelle fin légèrement cuit à la vapeur

Laissez l’appareil réchauffer jusqu’à ce que le témoin vert indiquant que la température est atteinte (Ready) ne s’allume.

1.Versez la pieuvre avec l’huile d’olive, la sauce au chile, le zeste et le jus de citron, et l’ail dans un grand bol. Mélangez bien et assaisonnez de poivre.

2.Déposez la pieuvre sur le gril réchauffé et abaissez la plaque supérieure. Faites cuire pendant 3 minutes.

3.Retirez du gril et servez dans un bol sur un lit de vermicelle fin, garnissez de lime et de coriandre.

RECETTES

Bifteck de faux-filet mariné

4 biftecks de faux-filet, d’une épaisseur de 1 po (2,5 cm)

1 t de vin rouge

2 c. à table d’huile d’olive

1 c. à table de moutarde de Dijon

1 c. à thé d’ail haché fin

Laissez l’appareil réchauffer jusqu’à ce que le témoin vert indiquant que la température est atteinte (Ready) ne s’allume.

1.Versez le vin, l’huile, la moutarde et l’ail dans un bocal refermable et agitez bien. Déposez les biftecks dans un plat peu profond (ni plastique ni aluminium), et versez la marinade sur la viande.

2.Laissez mariner à la température ambiante de 30 minutes à 1 heure.

3.Grillez les biftecks pendant 3 minutes pour qu’ils soient mi-saignants.

4.Servez avec de la purée de pommes de terre onctueuse et une salade fraîche.

Darne de saumon de l’Atlantique en croûte au poivre et à l’estragon

4 darnes de saumon de l’Atlantique, d’environ 6 oz (180 g) chacune

2 c. à table d’huile d’olive

2 c. à table d’estragon séché

du poivre noir fraîchement moulu

Garnissez de :

Quartiers de lime ou de citron

Servez avec :

Des pommes de terre frites allumettes ou de petites pommes de terre à la vapeur

Laissez l’appareil réchauffer jusqu’à ce que le témoin vert indiquant que la température est atteinte (Ready) ne s’allume.

1.Mélangez l’huile et l’estragon, ainsi qu’une quantité généreuse de poivre noir grossièrement moulu.

2.Badigeonnez les deux côtés du saumon de ce mélange et déposez les darnes sur le gril.

3.Réglez la hauteur de sorte que la plaque supérieure touche à peine le dessus des darnes.

4.Faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que la surface du poisson soit dorée et que la chair soit rosée. Faites cuire plus longtemps lorsque vous préférez le poisson plus cuit.

5.Servez sans tarder.

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