RECETTES
Chocolat chaud ÉPICÉ
6 portions
INGRÉDIENTS
10 oz (300 ml) de crème
¼c. à thé de
1½ oz (100 g) de chocolat noir, fondu 1 c. à thé de flocons de piment fort
MÉTHODE
1.Assembler le disque à mousser ‘Capp’ bien en place dans le mousseur à lait.
2.Verser la crème et le
3.Sélectionner la température maximum et débuter le moussage.
4.Après 2 minutes, ajouter le chocolat fondu et les flocons de piment fort, au goût, et continuer de chauffer jusqu’à ce que le mousseur à lait s’arrête, environ 5 min.
5.Verser le mélange de chocolat chaud dans 6 verres résistant à la chaleur et servir immédiatement.
Délice au chocolat blanc
4 portions
INGRÉDIENTS
3½ oz (100 ml) de crème
3½ oz (200 ml) de chocolat blanc, fondu 2 c. à soupe de miel
½ c. à thé de clous de girofle moulus
4 marshmallows blancs, coupés en deux Pistaches hachées
MÉTHODE
1.Assembler le disque à mousser ‘Capp’ bien en place dans le mousseur à lait.
2.Verser la crème et le lait dans le pichet. Mettre le couvercle et placer sur le socle motorisé.
3.Sélectionner la température maximum et débuter le moussage.
4.Après 2 minutes, ajouter le chocolat fondu, le miel et les clous de girofle moulus, au goût, et continuer de chauffer jusqu’à ce que le mousseur s’arrête, environ 5 min.
5.Verser le mélange au chocolat blanc dans 4 verres résistant à la chaleur. Couronner de marshmallows et de pistaches et servir immédiatement.
RECETTES
Rhum au beurre chaud
12 portions
INGRÉDIENTS
16 oz (500 ml) de lait
4 oz (120 ml) de rhum
1 c. à thé de cannelle moulue 1½ c. à thé de sucre
MÉTHODE
1.Assembler le disque à mousser ‘Capp’ bien en place dans le mousseur à lait.
2.Verser le lait, le rhum et la cannelle dans le pichet à lait. Mettre le couvercle et placer sur le socle motorisé.
3.Sélectionner la température maximum et débuter le moussage.
4.Après 2 minutes, ajouter le sucre, au goût, et continuer de chauffer jusqu’à ce que le mousseur s’arrête, environ 5 min.
5.Verser le mélange dans 12 verres résistant à la chaleur. Ajouter une noix de beurre et saupoudrer de muscade. Servir immédiatement.
Café irlandais
4 portions
INGRÉDIENTS
3 oz (90 ml) de Whisky irlandais
4 oz (120 ml) d’espresso (4 dosages)
1 c. à soupe de sucre
3½ oz (100 ml) de crème fouettée
MÉTHODE
1.Assembler le disque à mousser ‘Capp’ bien en place dans le mousseur à lait.
2.Verser le whisky et l’espresso dans le pichet à lait. Mettre le couvercle et placer sur le socle motorisé.
3.Sélectionner la température maximum et débuter le moussage.
4.Après 2 minutes, ajouter le sucre, au goût, et continuer de chauffer jusqu’à ce que le mousseur à lait s’arrête, environ 4 min.
5.Verser le mélange dans 4 verres résistant à la chaleur. Couronner de crème fouettée et servir immédiatement.
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