Breville BCS500XL manual Recettes Potages, Potage à la citrouille et à la patate douce

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RECETTES

Recettes - Potages

Potage à la citrouille et à la patate douce

2 c. à table d’huile d’olive légère

2 gousses d’ail, écrasées

2 gros poireaux, lavés et émincés finement 3¾8 lb (1,5 kg) de citrouille, pelée et hachée

1¾ lb (800 g) de patates douces, pelées et hachées

5 t. (1,1 l) de bouillon de poulet

2 c. à thé de cumin moulu Du poivre au goût

1 t. de crème sûre légère

1.Dans une grande casserole, réchauffez l’huile, puis faites sauter l’ail et les poireaux jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents et dorés.

2.Ajoutez les quatre prochains ingrédients, portez le tout à ébullition, puis baissez le feu pour faire mijoter.

3.Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.

4.Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

5.Placez le mélangeur muni de l’accessoire de mélange en acier inoxydable dans la casserole et mélangez jusqu’à ce que le potage ait une consistance homogène. Incorporez le reste des ingrédients. Servez.

Potage méditerranéen

2 c. à table d’huile d’olive

2 gros oignons d’Espagne, hachés

2 aubergines (1 lb /500g), hachées

5 zucchinis, hachés

1 lb (500g) de tomates, hachées

3 gousses d’ail

3 poivrons rouges, égrenés et hachés

2 poivrons verts, égrenés et hachés

1 c. à table de pesto

5 t. (1,1 l) de bouillon de poulet Du poivre au goût

1.Dans une grande casserole, réchauffez l’huile, puis faites sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.

2.Ajoutez le reste des ingrédients, portez le tout à ébullition, puis baissez le feu pour faire mijoter.

3.Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4.Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

5.Placez le mélangeur muni de l’accessoire de mélange en acier inoxydable dans la casserole et mélangez jusqu’à ce que le potage ait une consistance homogène. Servez.

Potage aux carottes et à l’orange

2 c. à table d’huile d’olive

2 oignons, hachés

4½ lb (2 kg) carottes, hachées

5 t. (1,1 l) de bouillon de poulet 1¾ t. (400 ml) de jus d’orange frais Du poivre au goût

1.Dans une grande casserole, réchauffez l’huile, puis faites sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.

2.Ajoutez le reste des ingrédients, portez le tout à ébullition, puis baissez le feu pour faire mijoter.

3.Laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient ramollies.

4.Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

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