Hamilton Beach 70450C manual Recetas, Humus, 500 a 750 ml

840122300 Sv03.qxd 1/6/04 11:34 AM Page 34

Recetas

Humus

2 dientes de ajo

2 cebollinas, la porción blanca y la mitad de la porción verde

1 lata de 15 onzas (425 g) de garbanzos, escurridos

1⁄4 taza (60 ml) de “tahini” (pasta de sésamo), revuelta

3 a 4 cucharadas (45 a 60 ml) de jugo de limón o lima

2 cucharaditas (10 ml) de aceite de oliva

1⁄4 cucharadita (1,25 ml) de comino Una pizca de pimienta de Cayena Sal y pimienta a gusto

Una pizca de paprika

Pan tipo “pita” o verduras cortadas, opcional

Usando la cuchilla para picar/mezclar y con el procesador en marcha, deje caer los dientes de ajo y las cebolletas en la tolva de alimentos. Luego agregue los garbanzos, tahini, jugo de limón o de lima, aceite de oliva, comino, pimienta de Cayena, sal y pimienta. Continúe procesando hasta que obtener una mezcla uniforme y raspe las paredes del vaso según se requiera. Coloque la mezcla en una fuente y adorne con paprika. Sirva con pan tipo pita y/o verduras. Guarde la mezcla en el refrigerador. Se obtienen unas 2 tazas (500 ml).

Salsa

1 cebolla, pelada y cortada en cuartos

1 diente de ajo

1 chile picante (tipo jalapeño o serrano), sin centro, sin semillas y cortado

en cuartos

4 tomates, cortados en cuartos

1⁄4 taza (60 ml) de cilantro, apretado

1⁄2 cucharadita (2,5 ml) de comino

1 cucharada (15 ml) de jugo de lima Sal y pimienta a gusto

Salsa picante, opcional

Usando la cuchilla para picar/mezclar y con el procesador en marcha, deje caer la cebolla, los dientes de ajo y el chile picante por la tolva de alimentos y corte hasta que queden bien picados. Detenga el procesador y agregue tomates, cilantro, comino, jugo de lima, sal y pimienta. Pulse hasta obtener la textura deseada. Agregue salsa picante si así lo desea. Se obtienen entre 2 a 3 tazas

(500 a 750 ml).

34