Fonctionnement, Nettoyage | Vulcan-Hart ML-103839, ML-103838, 1048

FONCTIONNEMENT

AVERTISSEMENT : LA SALAMANDRE ET SES COMPOSANTS SONT CHAUDS. EXERCER UNE EXTRÊME PRUDENCE LORS DE SON UTILISATION, NETTOYAGE ET ENTRETIEN.

1.Mettre l’interrupteur général sous tension.

•Le voyant s’allume.

•Le ventilateur se met en marche.

2.Déposer le produit sur la partie avant de la grille. Les éléments chauffants s’allument automatiquement à pleine puissance.

•Si les éléments ne s’allument pas à pleine puissance dès qu’on dépose le produit sur la grille:

a.S’assurer que le produit se trouve bien sur la partie avant de la grille. Celle-ci est équilibrée de façon à actionner l’interrupteur lorsque le poids du produit se trouve sur la partie avant.

b.S’assurer que la grille est bien insérée dans les crans correspondants.

c.Si les éléments refusent toujours de s’allumer après les vérifications ci-dessus, un interrupteur défectueux en est probablement la cause. Communiquer alors avec le service de l’entretien Hobart le plus près.

3.Enlever le produit.

•Les éléments chauffants passent au mode ATTENTE, c’est-à-dire qu’ils fonctionnent à 25 % de la pleine puissance (possibilité d’une faible lueur).

Dans le cas du modèle 1048, l’un des interrupteurs du haut (ou les deux) doivent être sous tension pour que les éléments chauffants s’allument.

•L’interrupteur du haut commande les éléments de gauche.

•L’interrupteur du bas commande les éléments de droite.

Pour augmenter ou diminuer la quantité de chaleur qui arrive au produit, changer la position de la grille.

•Les positions inférieures conviennent particulièrement bien au réchauffage d’aliments.

•Les positions supérieures se prêtent au dorage, glaçage et gratinage des aliments.

NETTOYAGE

AVERTISSEMENT : DÉBRANCHER L’APPAREIL AVANT DE PROCÉDER À SON NETTOYAGE.

1.Laisser la salamandre refroidir avant de la nettoyer.

2.Nettoyer la salamandre à l’eau savonneuse, rincer et essuyer à l’aide d’un chiffon doux et sec.

3.Enlever la grille et la nettoyer comme tout autre ustensile de cuisine.

Les éléments chauffants sont autonettoyants. NE PAS les immerger dans l’eau.

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1036, 1024, 1048, ML-103835, ML-103839 specifications

Vulcan-Hart is a well-known name in the foodservice equipment industry, recognized for its commitment to quality and innovation. Among the wide array of equipment they offer, models ML-103838, ML-126600, ML-103836, ML-103837, and ML-103839 stand out for their impressive performance and reliability, catering to the varied needs of commercial kitchens.

The ML-103838 is designed with a focus on durability and efficiency. With a stainless-steel construction, it offers high resistance to corrosion and wear. This model features heavy-duty burners that provide even heat distribution, ensuring quick cooking times and consistently delicious results. The intuitive controls allow for precise temperature regulation, making it ideal for chefs who demand accuracy while working in a fast-paced environment.

The ML-126600 is another excellent addition to Vulcan-Hart's lineup, showcasing advanced cooking technology. It comes equipped with a robust convection oven system, which ensures that food is cooked evenly from all angles. This model is particularly favored in bakeries and restaurants that require a high output of baked goods, as it enhances air circulation and uniform baking. Its programmable digital controls facilitate ease of use, allowing kitchen staff to focus on creativity rather than complicated techniques.

For those looking for versatility, the ML-103836 is a semi-automatic model that delivers the best of both worlds. Its features include multiple cooking modes, such as steaming, grilling, and frying, enabling chefs to prepare a wide variety of dishes with just one piece of equipment. Additionally, it has an integrated cleaning system that simplifies maintenance, a crucial factor to consider in busy kitchens.

The ML-103837 model is tailored for high-volume cooking operations. It boasts a larger cooking surface and higher output capabilities, making it suitable for large catering events and busy restaurants. The well-structured design helps in efficient heat retention, which is essential for maintaining quality during peak service times.

Lastly, the ML-103839 emphasizes energy efficiency. This model is engineered to reduce energy consumption without compromising performance, making it an eco-friendly option for modern kitchens. It features advanced insulation technologies, allowing for optimal heat retention and faster cooking cycles.

In summary, Vulcan-Hart's ML-103838, ML-126600, ML-103836, ML-103837, and ML-103839 represent a perfect blend of reliability, efficiency, and advanced technology, making them essential for any commercial kitchen aiming for high performance and productivity.