Coacerea peºtelui ºi a cãrnii

Sfaturi practice pentru utilizarea arzãtoarelor

Pentru a obþine un randament maxim este necesar sã urmaþi aceste sfaturi:

-sã utilizaþi recipiente adecvate fiecãrui arzãtor (a se vedea tabelul) pentru ca flacãra sã nu depãºeascã marginile acestor recipiente

-utilizaþi doar recipiente cu fundul plat

-în momentul fierberii, rotiþi butonul de reglare pânã la poziþia „Min”

-utilizaþi doar recipiente cu capac

A rzã to r	ø D iam etru	recipienti (cm )

R apid (R )	24	– 26

Sem i R apid (S )	16	– 20

A uxiliar (A )	10	– 14

Depozitarea recipientelor sub compartimentul cuptorului

Se poate face în compartimentul special situat sub cuptor. Acest compartiment se poate utiliza pentru depozitarea tigãilor, a oalelor sau pentru alte accesorii de gãtit. Mai mult, în timpul operaþiunii de coacere, acest compartiment poate fi folosit pentru menþinerea alimentelor gãtite calde. Pentru a putea utiliza acest compartiment trebuie sã trageþi marginea superioarã a uºiþei înspre dumneavoastrã.

Precauþie: nu depozitaþi materiale inflamabile în acest compartiment

Sfaturi practice pentru reuºita reþetelor preferate

Cuptorul oferã o gamã largã de posibilitãþi care vã permit sã gãtiþi orice tip de mâncare conform celei mai potrivite metode. Cu timpul veþi gãsi cele mai bune soluþii pentru fiecare reþetã, aceste sfaturi fiind doar orientative ºi putând fi adaptate în funcþie de experienþa personalã a fiecãruia.

Coacerea dulciurilor

Cuptorul trebuie uºor încãlzit înainte de coacerea dulciurilor. Aºteptaþi întotdeauna sfârºitul fazei de preîncãlzire (aproximativ 10-15 min). Temperaturile de coacere normale pentru dulciuri sunt în jur de 160°C/ 200°C. Nu deschideti uºa în timpul coacerii pentru evitarea descreºterea aluatului. În general, urmaþi sfaturile de mai jos:

Dulciuri prea uscate

Data viitoare fixaþi o temperaturã cu 10 °C superioarã ºi reduceþi timpul de coacere.

Dulciuri care descresc

Folosiþi mai puþin lichid sau micºoraþi temperatura cu 10 °C

Dulciuri închise la culoare în partea superioarã

Introduceþi-l la un nivel inferior, fixaþi o temperaturã mai joasã ºi prelungiþi timpul de coacere.

Bunã coacere exterioarã însã interiorul este crud

Folosiþi mai puþin lichid, reduceþi temperatura, mãriþi timpul de coacere.

Dulciurile nu se dezlipesc de pe tavã

Ungeþi bine tava ºi adãugaþi ºi un strat de fãinã.

Pentru a evita uscarea excesivã a cãrnii, gãtiþi bucãþi de câte 1 kg. Când gãtiþi mai multã carne, pasãre sau peºte, gãtiþi la o temperaturã scãzutã (150-170 °C) Pentru carnea roºie care trebuie sã fie bine coaptã pe dinafarã ºi suculentã în interior, ridicaþi pentru un scurt timp temperatura pânã la 200-220 °C, dupã care reveniþi la temperatura iniþialã. Cu cât bucata este mai mare cu atât temperatura trebuie sã fie mai scãzutã ºi durata de preparare mai lungã. Plasaþi bucata în centrul grãtarului ºi puneþi dedesubt o tãviþã pentru a colecta scurgerile de grãsime. Dacã doriþi mai multã cãldurã dedesubt, utilizaþi rafturile inferioare. Pentru a obþine fripturi gustoase, ungeþi bucata de carne cu felii de slãninã ºi poziþionaþi-o în partea superioarã.