Avant chaque utilisation contrôler :
DQue le trop-plein (8) de la cuve ne soit pas bouché.
DQue les organes de commande ne soient pas endomma- gés
2.3RÈGLES DE TRAVAIL
DTourner le sélecteur (2/Fig.9) sur la position haute (
).
DDès que l'eau de la cuve a atteint son point d'ébullition : Ajouter le sel et les ingrédients. Pour éviter la corrosion sur le fond de la cuve, il est recommandé d'utiliser du sel de cuisine raffiné. Si vous n'en disposez pas, dissoudre préalablement du sel dans un récipient d'eau séparé.
DPlonger lentement les paniers remplis d'aliments à cuire dans la cuve.
Le tube de trop-plein garantit le contrôle du remplissage maximum en eau et celui de l'apparition de mousse qui se forme durant la cuisson.
DRéglez la température appropriée de cuisine avec le sélec- teur (2/Fig.9), selon la quantité et la qualité de la nourriture à faire cuire.
2.4EXTINCTION
2.4.1BRÛLEUR PRINCIPAL
DTournez à nouveau la poignée (1/Fig. 10) dans le sens des
aiguilles d'une montre, de la position haute (
) vers la position d'allumage du dispositif d'allumage ( 
).. L'amenée de gaz vers le brûleur principal est interrompue et la flamme principale s'éteint. La flamme du dispositif d'allumage continue de brûler, dans l'attente de l'allumage éventuel du brûleur principal.
2.4.2FLAMME DU DISPOSITIF D'ALLUMAGE
DAppuyez légèrement sur la poignée (2/Fig. 10) et tournez- la dans le sens des aiguilles d'une montre, de la position d'allumage du dispositif d'allumage vers la position d'Arrêt. L'amenée du gaz est interrompue et la flamme s'éteint.
D
= Off
DUn nouvel allumage sera possible uniquement lorsque l'élément chauffant sera refroidi.
2.4.3VIDANGE DE L'EAU
DÉvacuer l'eau du bac en ouvrant le robinet de vidange (5/Fig. 10) (tourner la manette vers la gauche pour l'amener en position verticale).
DNettoyer les résidus d'aliments dans le bac et les paniers.
2.4.4MISE HORS SERVICE
Lorsque l'appareil est mis hors service pendant une longue période, il convient d'observer ce qui suit :
DFermez le robinet à gaz principal (1 / Fig. 9).
En cas d'utilisation de gaz liquide, fermez également la valve de la bouteille ou du réservoir à gaz.
DN'entreposez jamais l'appareil dans un lieu où la tempéra- ture peut descendre en dessous de 32°F (0°C).
DNe laissez pas la cuve remplie d'eau, car cela empêche une passivation normale de l'acier, ce qui rend les surfaces moins résistantes à la corrosion.
DAppliquez un peu d'huile de vaseline à l'aide d'un torchon humide sur toutes les surfaces en nichrome, afin de former une fine couche de protection.
DAérez régulièrement la pièce où est installé l'appareil.
DArrêtez l'approvisionnement en eau.
3.NETTOYAGE
Avant de procéder au nettoyage de l'appareil, attendez qu'il soit froid.
Au moins une fois par jour après emploi :
DArrêtez tous les robinets de gaz et soupapes de com- mande de l'appareil.
DVider l'eau de la cuve.
DNettoyer les gicleurs de sortie à l'aide d'une brosse.
DRetirer le filtre sur le fond du bac d'eau (décrocher l'agrafe) et le nettoyer.
DÀ l'aide d'un écouvillon, nettoyer la sortie sur le fond du bac et le trop-plein (8).
DEn utilisant une brosse, laver le bac à l'eau savonneuse additionnée d'un produit dégraissant.
DRincer ensuite à l'eau chaude et bien essuyer avec un torchon propre ou du papier absorbant.
DNettoyez les revêtements en nichrome anti-rouille à l'eau savonneuse, additionnée d'un peu de détergent à vais- selle, et essuyez soigneusement.
Ne pas sécher l'eau contenant du sel de cuisine ou des aliments dans la chaudière pour éviter les risques de corrosion.
NB:
DNe nettoyez jamais l'appareil à l'aide d'un jet d'eau ou d'un appareil de nettoyage sous pression.
DNettoyez le sol tout autour de l'appareil selon la méthode traditionnelle, à savoir sans utiliser d'appareil de nettoyage sous pression.
DNe pas utiliser d'objets pointus ou coupants pour le nettoyage du tuyau de vidange car ils pourraient endommager le caoutchouc.
DNe jamais utiliser de liquides inflammables pour nettoyer l'intérieur de l'appareil.
DN'utilisez en aucun cas de la laine de fer, des spatules ou des brosses métalliques en acier non traité pour nettoyer les surfaces, car les particules de fer susceptibles de s'y déposer pourraient entraîner la formation de rouille. Vous pouvez éventuellement utiliser de la laine en acier allié, en la faisant toutefois glisser dans le sens de l'abrasion.
DPour le nettoyage des parties en nichrome, n'utilisez jamais de produits à base de chlore (eau de Javel, produit contenant de l'eau chlorurée, etc.), même sous une forme diluée.
DNe nettoyez en aucun cas le fond extérieur de l'appareil au moyen de substances corrosives (acide muriatique, par ex.), mais utilisez les produits de nettoyage disponibles dans le commerce.
3.1BRULEUR
Des brûleurs d'allumage et des brûleurs principaux devien- nent, pour autant que nécessairement, nettoyé du service Après-vente.
3.2FLAMMES
A l'œil nu, les flammes doivent être de couleur bleu foncé sans pointe jaune ou orange et stables. Elles ne doivent pas pro- duire de suie et doivent adhérer, en outre, correctement aux ouvertures de sortie.
En l'absence d'air primaire, la flamme présente des veines et des pointes jaunes ; si la quantité d'air primaire est trop importante, la flamme est courte, transparente et tend à se détacher du brûleur.
Lorsque la flamme est réglée correctement, elle ne doit pas se détacher du brûleur, que celui-ci soit froid ou chaud, et ne doit pas donner de retours.
Un retour de flamme se produit à l'intérieur du brûleur lorsque la vitesse du mélange gaz-air à travers les ouvertures du brûleur devient insuffisante, principalement suite à l'encrasse- ment des voies d'air.
En outre, les processus d'allumage doivent se produire sans retards. En particulier, au moment de l'allumage du dispositif d'allumage et de la propagation de la flamme sur toute la zone du brûleur.
Si la flamme ne répond pas à tous ces critères, il est néces- saire de procéder à un nettoyage ou à un entretien.
