Amana AMV5164BA/BC Guide De Cuisson, Manuel d’exploitation, Morceaux de, poulet jusqu’à

Manuel d’exploitation

GUIDE DE CUISSON

Guide de cuisson des viandes

•Placez le morceau de viande à cuire dans un plat, sur une grille à rôtir (ustensiles utilisables en four à micro-ondes).

•Commencez la cuisson en tournant la partie grasse de la viande vers le bas. Utilisez de fines bandelettes de papier aluminium pour protéger l’extrémité des os ou les parties fines.

•Relevez la température en plusieurs endroits avant de laisser reposer la viande le temps recommandé.

•Les températures suivantes indiquent le retrait de la viande. La température de la viande augmente durant le temps de repos.

Plat		Temps de cuisson	Niveau de puissance	Instructions
Rôti de bœuf sans os	15	à 24 min./kg à 63 °C (saignant)	Maximum (10)	Sur la grille, tournez la partie grasse du rôti vers le
			pendant les 5	bas. Couvrez avec du papier paraffiné. Retournez
(jusqu’à 1,8 kg)	18	à 27 min par livre à 71 °C (à point)	premières minutes,	lors de la cuisson. Laissez reposer pendant 10
			puis moyenne (5)	minutes.
	14	à 31 min./kg à 76 °C (bien cuit)
			Maximum (10)	Sur la grille, tournez la partie grasse du rôti vers le
Porc avec ou sans os			pendant les 5
	24	à 33 min./kg à 76 C (bien cuit)		bas. Retournez lors de la cuisson. Laissez reposer
(jusqu’à 1,8 kg)			premières minutes,
				pendant 10 minutes.
			puis moyenne (5)

• Vous pouvez vous attendre à une augmentation de température durant le temps de repos.

	Plat	Retirer du four	Après un temps de repos (10 min.)
	Saignant	57,22 °C	62,78 °C
Bœuf	A point	65,56 °C	71,11 °C
	Bien cuit	71,11 °C	76,67 °C
Porc	A point	65,56 °C	71,11 °C
	Bien cuit	71,11 °C	76,67 °C
Volaille	Très cuit	76,67 °C	82,22 °C
	Peu cuit	71,11 °C	76,67 °C

Guide de cuisson des volailles

•Placez le morceau de viande à cuire dans un plat, sur une grille à rôtir (ustensiles utilisables en four à micro-ondes).

•Couvrez la viande avec du papier paraffiné pour éviter les éclaboussures.

•Utilisez du papier aluminium pour protéger l’extrémité des os, les parties fines ou les zones déjà cuites, pour pas qu’elles ne cuisent trop.

•Relevez la température en plusieurs endroits avant de laisser reposer la viande le temps recommandé.

Plat	Temps de cuisson/Niveau	Instructions
	de puissance
Poulet entier	Temps de cuisson: 13 à 20	Sur la grille, placez le côté blancs du poulet vers le bas. Couvrez
jusqu’à 1,8 kg	min./kg	avec du papier paraffiné. Retournez lors de la cuisson. Continuez
	82,22 °C, très cuit	la cuisson jusqu’à ce que le jus du poulet devienne incolore et
	76,67 °C, peu cuit	que la viande autour des os ne soit plus rose. Laissez reposer de
	Niveau de puissance:	5 à 10 minutes.
	Moyenne haute (7).
Morceaux de	Temps de cuisson: 13 à 20	Placez le poulet côté os sur le plat, en tournant les zones les
poulet jusqu’à	min./kg	plus épaisses vers l’extérieur du plat. Couvrez avec du papier
1,8 kg	82,22 °C, très cuit	paraffiné. Retournez lors de la cuisson. Continuez la cuisson
	76,67 °C, peu cuit	jusqu’à ce que le jus du poulet devienne incolore et que la
	Niveau de puissance:	viande autour des os ne soit plus rose. Laissez reposer de 5 à 10
	Moyenne haute (7).	minutes.

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