SOPA DE GUISANTES Y PATATA | NOTES/NOTAS |
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1 cebolla pequeña picada |
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2 dientes de ajo medianos picados |
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30 ml (2 cucharadas) de mantequilla o margarina |
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960 ml (4 tazas) de caldo de pollo |
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480 ml (2 tazas) de patatas peladas y troceadas |
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3 ml (½ cucharadita) de jengibre molido |
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3 ml (½ cucharadita) de sal |
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1 ml (¼ cucharadita) de pimienta negra |
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360 ml (1½ taza) de guisantes congelados |
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60 ml (¼ taza) de hojas de perejil sueltas |
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120 ml (½ taza) de nata para montar |
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En una olla mediana, saltee la cebolla y el ajo en la mantequilla a fuego medio |
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hasta que estén tiernos. Añada el caldo de pollo, las patatas, el jengibre, la sal y |
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la pimienta. Lleve hasta punto de ebullición. Tape y deje a fuego lento durante |
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8 minutos. Añada los guisantes y el perejil; siga cocinando hasta que las patatas |
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estén tiernas. Retire del fuego y deje reposar al menos 5 minutos. |
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Vierta unos 600 ml (2½ tazas) de sopa en la jarra de la licuadora. Tape y retire |
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el tapón; vuelva a colocarlo dejándolo entreabierto, de tal forma que el lado |
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abierto esté alejado de usted. Coloque un paño sobre la tapa. Bata en el modo |
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“Remover” (STIR) hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Vierta en una jarra |
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de medir. Repita con el resto de la mezcla hasta terminar. Vuelva a verter la sopa |
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en la cacerola e incorpore la nata para montar. Caliente la mezcla sin dejar de |
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remover; no deje que hierva. |
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Si lo desea, puede servir la sopa acompañada de nata agria. Aderece con perejil |
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picado. |
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Para preparar aproximadamente 1,5 l (6½ tazas). |
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