TRUCS UTILES

GRAINS ENTIERS

La saveur et la force du café sont un choix personnel. Varier le type de grains de café et les réglages de force et de saveur pour obtenir le goût que vous préférez.

La saveur et le corps d’un café sont étroitement liés à la fraîcheur des grains de café moulus. Utilisez des grains fraîchement torréfiés, préférablement avec une ‘date de torréfaction’ et utilisez-les dans les 2 semaines de la date de torréfaction.

Gardez les grains de café dans un endroit sombre, frais et sec, scellés sous vide, si possible.

Achetez les grains de café en petite quantité pour réduire le temps d’entreposage et ne gardez que la quantité requise pour une semaine à la fois.

Ne gardez pas les grains dans la trémie pour une période de temps prolongée.

Nettoyez la trémie et les meules régulièrement.

CAFÉ PRÉMOULU

Nous recommandons d’utiliser 1 cuillerée à soupe de café prémoulu par tasse de 5oz/150ml d’eau. Ajustez la quantité selon vos goûts personnels. La capacité maximale de café prémoulu est de 16 cuillerées à soupe. Une quantité excédentaire peut faire déborder le panier.

La grosseur des grains affectera le débit d’eau qui coule dans le panier et, de ce fait, le goût du café. Si les grains sont trop fins, l’eau ne passera pas à travers le café et pourrait bloquer ou faire déborder le panier. Par contre, elle pourrait passer à travers le filtre gold tone et laisser des sédiments dans la tasse ou la carafe. Il en résultera un café sur-extrait, trop foncé et amer. Si par contre les grains sont trop gros, l’eau passera trop vite à travers le café. Cela se traduira par un café sous-extrait et peu savoureux.

Utilisez toujours du ‘’café-filtre’’ qui convient à une cafetière filtre. N’utilisez jamais de mouture à espresso, car les

grains plus fins peuvent faire déborder le panier-filtre.

TRUCS GÉNÉRAUX

Pour maintenir la saveur du café, gardez-le dans la carafe jusqu’à 30 minutes ou dans une carafe isolante, environ 2 heures.

Pour de meilleurs résultats, préchauffez la carafe ou la tasse. Une carafe ou une tasse préchauffée maintiendra la température optimale du café plus longtemps. Réchauffez à l’eau chaude durant environ 30 secondes puis jetez l’eau.

De l’eau fraîche et bonne au goût est essentielle pour obtenir un café parfait. Si l’eau contient trop de sédiments ou a un goût ou une odeur discutables, nous recommandons d’utiliser de l’eau filtrée.

CAFÉ GLACÉ

Le café glacé est à son meilleur quand il est fait à partir de café fort, car

les glaçons diluent la saveur. Nous recommandons de sélectionner ‘9 TASSES’ et la force ‘INTENSE’. Cela fera environ 1,5 pinte (1,5L) de café, assez pour 4-6 portions. Une fois que le cycle d’infusion sera complété, transférez le café dans un pot à l’épreuve de la chaleur et laissez-le refroidir à

la température de la pièce. Réfrigérez jusqu’à ce que le café soit froid, au moins 2 heures ou toute la nuit. Remplissez les verres de glaçons. Versez le café dans les verres jusqu’à 4cm (1,5") du bord et remplissez avec de la crème, du lait, du sirop ou un produit édulcorant de votre goût.

Si vous utilisez du sucre granulé comme agent édulcorant, ajoutez-le quand le café est chaud pour que les cristaux de dissolvent complètement.

Pour éviter que le café ait un goût aqueux, vous pouvez utiliser un café régulier et le servir sur des cubes de glace. Vous pouvez aussi préparer des cubes de café en utilisant un bac à glaçons que vous congèlerez.

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Breville BDC600XL manual Trucs Utiles, Grains Entiers, Café Prémoulu, Trucs Généraux, Café Glacé

BDC600XL specifications

The Breville BDC600XL is a highly regarded coffee maker designed for coffee enthusiasts who seek precision and convenience in their brewing process. This model, also known as the "YouBrew," is particularly notable for its ability to brew both single cups and full carafes, catering to various preferences and serving sizes.

One of the standout features of the BDC600XL is its customizable brewing options. It allows users to select their coffee strength and brew size, providing a spectrum of choices from 2 to 12 cups. The machine utilizes a unique ‘Coffee and Tea’ setting, ensuring that the water temperature and brewing time are optimized for different types of beverages, catering to both coffee aficionados and tea lovers alike.

Breville incorporates cutting-edge technology in the BDC600XL, including a built-in conical burr grinder. This feature grinds the beans right before brewing, ensuring maximum freshness and flavor extraction. The grinder has adjustable settings, allowing for a range of grind sizes, which is essential for tailoring the brewing process to various coffee types and personal preferences.

Additionally, the BDC600XL uses a thermal carafe which helps maintain the temperature of brewed coffee without the risk of scorching. The design of the carafe also makes pouring easy and mess-free, a significant advantage during busy mornings or entertaining guests.

Another impressive characteristic of the BDC600XL is its intuitive interface. The LCD display is user-friendly, providing clear information about brew settings, and the progress of the brewing cycle. This feature enhances the overall user experience, making it accessible for people of all skill levels.

To further add to its convenience, the BDC600XL includes a programmable feature that allows users to set a specific brew time, ensuring that a fresh cup of coffee is ready when needed. The auto shut-off mode adds a layer of safety, turning off the machine after a period of inactivity.

In summary, the Breville BDC600XL combines advanced brewing technology, customizable features, and user-friendly design, making it an excellent choice for anyone serious about their coffee. From its grind-and-brew capabilities to various brewing options, this machine stands out in the crowded coffee maker market, offering both versatility and quality in every cup.