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CAFÉ CON LECHE CLÁSICO
Es el café tradicional de la mañana en Italia
y Francia que se acompaña con un
panecillo relleno con chocolate o biscochos
dulces. Esta mezcla de 1⁄
3de exprés y 2⁄
3
de leche se prepara con una medida de
exprés. Agregar leche caliente dejándola
caer por el borde interno del vaso para
darle una consistencia cremosa y una capa
perfecta de espuma.
CAPPUCCINO
El verdadero se sirve muy liviano y tibio
con 1/3 de exprés y 1⁄
3de leche caliente y
un generoso tercio final de espuma
cremosa.
Para lograr un toque de refinamiento,
sostenga un trozo de cartón cubriendo una
mitad del capuchino antes de espolvorear
con chocolate.
MACCHIATO
Una medida de exprés servido corto en una
taza de 70 ml por la mitad y manchado
con
un toque de leche preparada en fina
espuma.
BEBIDAS PARA PROBAR
EXPRÉS
Intenso y aromático, un exprés también
conocido como negro corto, usa alrededor
de
7g de café molido. Se sirve en una taza o
vaso hasta un nivel de aproximadamente
30 ml.
NEGRO LARGO
Un negro largo generalmente se sirve como
un exprés normal con agregado de agua
caliente a gusto.
CORTADO
Un exprés en una taza coronada con leche
caliente: 1⁄
3de café y 1⁄
3de leche.
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BEBIDAS PARA PROBAR
BEBIDAS PARA PROBAR
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