Deni #9770 Artichauts au citron cuits à la vapeur, Boeuf braisé préféré, Ingrédients, Préparation

Artichauts au citron cuits à la vapeur

Portions : 2

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 7 minutes sous pression

Ingrédients

1/2 tasse d'eau

1 citron dont on extrait le jus; conservez la pelure 1/2 cuillerée à thé de sel

1 feuille de laurier

2 artichauts moyens préparés suivant l'étape 2 1/2 tasse de mayonnaise

1/2 gousse d’ail pelée et hachée une pincée de sauce à tabasco

1 cuillerée à soupe de persil italien à feuilles plates ou d’aneth coupé au ciseau

Préparation

1.Versez l'eau dans l'autocuiseur. Ajoutez tout sauf 1 cuillerée à soupe de jus de citron, le sel et la feuille de laurier. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que le sel se dissolve. Placez les pelures de citron dans l'eau.

2.Préparez les artichauts : Coupez les tiges. Retirez et jetez les 2 ou 3 couches supérieures de feuilles dures. À partir du dessus de l'artichaut, découpez à 1 - 1,5 po. Exposez délicatement les feuilles intérieures et le c 1/2 ur. Retirez et jetez toutes les feuilles épineuses. Évidez la matière pelucheuse du centre de l’artichaut. Humectez les artichauts dans l'eau au citron dans l'autocuiseur. Placez les artichauts à l'envers.

3.Placez le couvercle et faites cuire pendant 7 minutes en utilisant la fonction « Vegetable » ou « DIY » (voir les pages 7 ou 8).

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4.Réduisez la pression en utilisant la méthode rapide.

5.Déverrouillez le couvercle et retirez le couvercle. Sortez délicatement les artichauts de l'autocuiseur à l'aide d'une cuillère à fentes. Laissez-les refroidir à la température ambiante.

6.Mélangez la mayonnaise, le reste du jus de citron, l'ail et le tabasco au goût. Servez à part comme vinaigrette.

7.Ouvrez délicatement le centre de chaque artichaut. Remplissez-le de 1/4 de la mayonnaise au citron. Saupoudrez le dessus avec le persil ou l'aneth.

Boeuf braisé préféré

Portions : 2 ou 3

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes sous pression

Ingrédients

1 cuillerée à soupe de farine tout usage

1 cuillerée à thé de sel

1/2 cuillerée à thé de poivre

1-2 lb de rôti de palette désossé et préparé 1/2 cuillerée à soupe d’huile d'olive

1/2 petit oignon coupé en tranches

3/4 tasse romarin frais ou 1 cuillerée à thé de feuille de laurier hachée 3/4 tasse de bouillon de boeuf ou de vin rouge

Sel et poivre au goût

Préparation

1.Mélangez la farine, le sel et le poivre et frictionnez cette –préparation sur tout le rôti.

2. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à part sur la cuisinière à feu 37