Poitrines de poulet moutarde et citron

2 c. à table de moutarde

2 c. à table de vinaigre balsamique

3 c. à table de jus de citron

2 gousses d’ail, émincées

1 c. à thé de paprika

4 à 6 onces de poitrines de poulet sans peau, coupées en deux

•Préchauffez le gril pendant 3 à 5 minutes.

•Mélangez ensemble les 5 premiers ingrédients.

•Ajoutez les poitrines de poulet et laissez-les mariner pendant au moins une demi-heure.

•Déposez le poulet mariné sur le gril et fermez le couvercle. Laissez cuire environ 3-1/2 minutes.

•Retirez et servez.

•Donne 4 portions.

Filets de sole aux tomates

2 c. à thé d’huile d’olive ou de vin rouge (facultatif)

2 petits oignons, en dés

2 gousses d’ail, émincées

2 petites tomates, hachées

2 c. à table de basilic frais (ou 1/2 c. à thé de basilic séché)

1 c. à table de persil frais, haché

1 c. à table de poivre moulu

1 c. à table de jus de citron

1 lb de filet de sole (ou d’autre poisson à chair blanche)

•Préchauffez le gril pendant 3 à 5 minutes.

•Faites sauter les oignons et l’ail dans de l’huile ou du vin pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.

•Ajoutez les tomates, la moitié des fines herbes et un peu de poivre. Déposez le poisson par-dessus et ajoutez le jus de citron et le restant des fines herbes.

•Couvrez et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.

•Déposez le poisson et les légumes dans un plat. Si du jus de cuisson s’est écoulé dans le bac d’égouttement, versez-le sur le poisson.

•Servez avec du pain frais ou du riz.

•Donne 3 à 4 portions.

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