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Patates douces au miel et à la moutarde de Dijon
4 patates douces moyennes | 2 c. à soupe de miel |
(environ 21⁄2 lb) | 2 c. à soupe de moutarde de Dijon |
1⁄4 tasse de beurre | 1⁄2 c. à thé de sel |
Cuire les patates douces au four ou au
Biscuits à triple chocolat
1⁄4 tasse de farine
1⁄4 tasse de cacao à cuisson non sucré 1⁄4 c. à thé de levure artificielle
1⁄8 c. à thé de sel
6 c. à soupe de beurre, à température ambiante
7 c. à soupe de sucre
2 œufs
8 oz de chocolat à cuisson
1 tasse de brisures de chocolat au lait
1 tasse de noix hachées
Combiner la farine, le cacao, la levure artificielle et le sel dans un bol de grandeur moyenne. Mettre de côté. Avec le batteur, battre ensemble le beurre, le sucre et les œufs à vitesse 2 jusqu’à consistance lisse. Ajouter le chocolat fondu et continuer de mélanger à vitesse 2 jusqu’à mélange complet. Réduire la vitesse 1 et ajouter les ingrédients secs. Ajouter les brisures de chocolat et les noix; bien mélanger. Déposer par cuillerée à soupe sur des tôles à biscuits, à un pouce de distance. Cuire environ 11 minutes à 350ºF jusqu’à ce que les biscuits paraissent secs et fendus, mais assez mous lorsque légèrement appuyés. Laisser les biscuits refroidir sur la tôle à biscuits pendant 5 minutes. Transférer sur des grilles pour refroidir complètement. Donne environ 2 douzaines de biscuits.
Biscuits aux raisins secs et aux flocons d’avoine
11⁄4 tasse de beurre, à température ambiante 2⁄3 tasse de sucre
2⁄3 tasse de sucre brun
2 oeufs
11⁄2 c. à thé de vanille
11⁄2 tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1⁄2 c. à thé de piment de la Jamaïque
3 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
11⁄2 tasse de raisins secs
Dans un gros bol à mélanger, battre le beurre et le sucre à la vitesse 3. Ajouter les oeufs et la vanille et battre à la vitesse 3. Mélanger le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le piment de la Jamaïque dans la farine. Verser la farine et les flocons d’avoine dans le bol à mélanger. Battre à la vitesse 1 pendant environ
1 minute ou jusqu’à consistance homogène. Mélanger les raisins à la main. Verser le mélange sur une plaque à gâteau par cuillères pleines. Cuire à 375ºF pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Quantité : 4 à 5 douzaines.
Quatre quarts
1 tasse de beurre à température ambiante
3 tasses de sucre
6 œufs
1 c. à thé de vanille
1 c. à thé d’extrait d’amande (facultatif)
1 tasse de crème à fouetter
3 tasses de farine
Dans un grand bol à mélanger, réduire en crème le beurre et le sucre à vitesse 2. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre à vitesse 3 après chaque addition. Ajouter la vanille et l’extrait d’amande et continuer à mélanger. Réduire la vitesse à 1 et ajouter alternativement la crème et la farine. Verser le mélange dans un moule à gâteau à tube central de 10 po, graissé et saupoudré de farine. Cuire pendant environ 1 h 20 minutes à 325ºF, ou jusqu’à cuisson complète.
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