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Damier d’échecs au citron
1 boîte de mélange à gâteau jaune
de 18 oz
1 œuf
1⁄2tasse de beurre ou de
margarine, fondu
8 oz de fromage à la crème, à la température ambiante
Dans un grand bol à mélanger, combiner le mélange sec à gâteau, 1 œuf et le
beurre. Mélanger à vitesse 1 jusqu’à combinaison des ingrédients. Étendre et
aplanir dans un moule non graissé de 9 x 13 po. Avec le même bol à mélanger et
les mêmes fouets (il n’est pas nécessaire de les laver) battre le fromage à la crème
et le sucre à vitesse 2 jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs et l’extrait; battre
jusqu’à mélange complet à vitesse 3. Verser le mélange de fromage à la crème sur
le gâteau dans le moule. Cuire à 350ºF pendant 40 à 50 minutes. Laisser refroidir et
couper en tablettes. Donne environ 36 tablettes.
Glaçage blanc mousseux
Pas aussi sucré que le glaçage traditionnel de crème au beurre
3⁄4tasse de shortening végétal
1 lb de sucre à confiserie
1 c. à thé de sel
Battre les ingrédients à vitesse 4 pendant 3 minutes. Donne assez de glaçage
pour deux gâteaux ronds de 9 po.
Tablettes de biscuits au gingembre
3⁄4de tasse de shortening végétal
1 tasse de sucre
1⁄4de tasse de mélasse
1 œuf
1⁄2c. à thé de vanille
2 tasses de farine
Dans un bol à mélanger, utiliser les fouets pour combiner le shortening, le sucre, la
mélasse, l’œuf et la vanille à la vitesse 2 jusqu’à consistance lisse. Ajouter la farine,
le bicarbonate de sodium, la cannelle, les clous de girofle moulus, le gingembre et
le sel. Mélanger à la vitesse 2 jusqu’à consistance uniforme. Étendre dans un plat
non graissé de 15x10x1 po. Cuire à 375°F pendant 12 minutes ou jusqu’à ce
qu’elles soient légèrement brunies. Ne pas trop cuire. Faire refroidir sur une clayette
avant de couper. Donne environ 4 douzaines de tablettes.
1 boîte d’une livre de sucre à confiserie
2 œufs
1⁄4c. à thé d’extrait de citron
1⁄2c. à thé d’extrait de vanille
5 à 6 c. à soupe de lait
2 c. à thé d’extrait de vanille
2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c. à thé de cannelle moulue
1⁄2c. à thé de clous de girofle moulus
1⁄2c. à thé de gingembre moulu
1⁄2c. à thé de sel
Biscuits au caramel et à la cassonade
1 tasse de beurre à température ambiante
1 tasse de sucre blanc
1 tasse de cassonade
2 œufs
2 c. à thé de vanille
Dans un grand bol à mélanger, utiliser les fouets pour mettre en crème le beurre et
les sucres à la vitesse 2. Ajouter les œufs et la vanille et continuer de mélanger.
Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate et mélanger à la vitesse 3. Ajouter les
céréales et les brisures et mélanger à la vitesse 3. Déposer par cuillerée comble
sur la tôle à biscuits. Cuire à 350°F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils
soient légèrement brunis. Donne 6 douzaines.
21⁄2tasses de farine
1⁄2c. à thé de sel
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
4 tasses de céréales de riz croustillant
2 tasses de brisures de caramel
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