Opération

Techniques professionnelles de mélange

Remplissage du récipient

Observer les recommandations suivantes lors de l’introduction des ingrédients dans le récipient.

•Verser une quantité suffisante de liquide pour produire un mélange fluide, qui s’écoule toujours bien. Verser le liquide dans un récipient EN PREMIER LIEU.

•Couper les ingrédients solides en petits morceaux de moins de 25 mm (1 po) cube.

•Introduire les ingrédients dans le récipient par petites quantités. Ne pas traiter en une seule fois une quantité représentant le volume maximum.

•NE PAS remplir excessivement le récipient avec les ingrédients ; ceci pourrait empêcher le mélangeur de traiter correctement les ingrédients. Pour les aliments denses ou les mélanges épais, procéder par petits lots et ne pas oublier qu’il est normal que le volume du produit augmente durant le traitement.

•Lors du traitement d’un produit chaud, les ingrédients ne devraient pas occuper plus de 1 litre (1 quart) du volume disponible dans le récipient.

•Placer toujours l’ensemble couvercle/bouchon sur le récipient avant la mise en marche. Pour le traitement de produits chauds, retirer le bouchon du couvercle avant la mise en marche.

Techniques de mixage/hachage

Boisson glacée – Ne pas utiliser le mélangeur pour broyer de gros cubes de glace. L’appareil n’est pas conçu pour cela. On recommande l’emploi de petits glaçons ou de glace broyée. Verser le liquide puis ajouter la glace. Replacer le couvercle. Sélectionner la HIGH (haute) (2) vitesse et faire fonctionner le mélangeur jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. On peut ajouter des fruits surgelés à du lait ou à un jus de fruits pour produire un sorbet ou

un mélange glacé.

wAVERTISSEMENT

Risque de brûlures

Exercer toujours une grande prudence lors du mixage d’un mélange chaud.

Le non-respect de cette instruction peut provoquer des brûlures.

Mixage d’un mélange chaud

AVERTISSEMENT ! Risque de brûlures : Pour minimiser le risque de brûlure, on DOIT toujours observer les précautions suivantes :

•Lors du traitement d’un produit chaud, les ingrédients ne devraient pas occuper plus de 1 litre (1 quart) du volume disponible dans le récipient. Ne pas oublier que normalement le volume augmente durant le traitement.

•Lors du traitement d’un liquide chaud, pour éviter l’accumulation d’une pression, placer toujours le couvercle sur le récipient et ôter le bouchon.

•Ne jamais placer le visage ou les mains directement au-dessus du couvercle pendant l’opération de mixage.

•Commencer l’opération à LOW (basse) (1) vitesse, puis sélectionner une vitesse qui suscite la formation d’une colonne d’air au centre du récipient.

Utilisation du bouchon du remplissage

Utiliser le bouchon du remplissage pour ajouter une petite quantité de liquide pendant l’opération de broyage/mixage.

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Hamilton Beach HBB908 Techniques professionnelles de mélange, Remplissage du récipient, Techniques de mixage/hachage
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HBB908 specifications

The Hamilton Beach HBB908 is a high-performance commercial blender designed to meet the demands of busy food service establishments. This powerful machine is ideal for creating smoothies, soups, sauces, and even frozen beverages, making it a versatile addition to any kitchen.

One of the standout features of the HBB908 is its robust ½ horsepower motor. This motor ensures that the blender can effortlessly break down tough ingredients and produce a consistent blend every time. With its stainless steel blades designed for durability and efficient cutting, users can expect smooth textures whether they are blending fruits, vegetables, or ice.

The HBB908 boasts a unique Wave-Action blending system that continuously pulls ingredients down into the blades, ensuring thorough mixing without the need for manual intervention. This technology not only saves time but also enhances the quality of the final product, presenting a smoother and more homogeneous blend.

In addition to its powerful motor, the HBB908 is equipped with a user-friendly control panel featuring two speeds and a pulse option. This versatility allows users to customize the blending process to suit their specific needs, whether they are making a quick puree or a finely blended drink. The pulse function is particularly useful for tasks that require a more controlled blending environment.

Durability is a key characteristic of the Hamilton Beach HBB908. Constructed with a heavy-duty housing and featuring a BPA-free plastic blending jar, this blender is built to withstand the rigors of a commercial kitchen. The jar also has a 48-ounce capacity, making it suitable for larger batches, while the lid features a removable cap for easy pouring and adding ingredients during blending.

Another notable feature is the HBB908’s built-in safety switch, which prevents operation without the jar securely in place. This ensures safety in the kitchen, reducing the risk of accidents during busy hours.

In conclusion, the Hamilton Beach HBB908 combines power, versatility, and durability for any food service operation. With its advanced blending technologies and user-friendly design, this commercial blender is an excellent investment for anyone looking to enhance their kitchen’s productivity and the quality of their blended creations.
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