KitchenAid YKER507, KERS505 manual Cuisson lente, Tableau DE Cuisson AU Gril

4.Appuyer sur les touches numériques pour entrer la température désirée.

5.Appuyer sur COOK TIME (durée de cuisson).

“Réglez la durée de cuisson ou appuyez START” apparaît dans la zone de texte du four sélectionné.

Appuyer sur les touches numériques pour entrer la durée de cuisson.

6.Appuyer sur START (mise en marche).

“Cuis. au gril” défile dans la zone de texte du four sélectionné et y reste jusqu'à ce que la température réglée soit atteinte.

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL

REMARQUE : La température du four peut être modifiée à tout moment en appuyant sur les touches numériques pour entrer la température souhaitée et en appuyant ensuite sur START (mise en marche).

“GRIL” défile dans la zone de texte du four sélectionné une fois que la température réglée est atteinte et y reste jusqu'à ce que l'on appuie sur le bouton OFF (arrêt) du four sélectionné ou que l'on ouvre la porte.

Une fois la durée de cuisson écoulée, le four s'éteint.

7.Appuyer sur OFF (arrêt) pour le four sélectionné une fois terminé.

8.Retirer les aliments du four.

Il n'est pas nécessaire de préchauffer le(s) four(s) lors de la cuisson au gril. Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts personnels. La plupart des aliments doivent être retournés à mi-cuisson. Les positions recommandées de la grille sont indiquées de la base (1) jusqu’en haut (5). Pour le schéma, voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au four”.

	FOUR SUPÉRIEUR			FOUR INFÉRIEUR
			DURÉE DE			DURÉE DE
	POSITION DE		CUISSON (en	POSITION DE		CUISSON (en
ALIMENTS	LA GRILLE	RÉGLAGE	minutes)	LA GRILLE	RÉGLAGE	minutes)
Bifteck
1" (2,5 cm) d’épaisseur
à point	1	550	15-19	4	550	15-19
Galettes de viande hachée
4 oz (113 g), ³₄ " (2 cm)
d'épaisseur
jusqu'à 12 oz, bien cuites	1	550	15-19	4	550	15-19
jusqu'à 6 oz, bien cuites	1	550	15-19	4	550	15-19
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d’épaisseur,
bien cuites	1	550	22-27	4	550	22-27
Poulet
morceaux de poitrine non
désossés avec peau
bien cuites	1	450	25-45	3 ou 4	450	25-45
Poisson*
Filets, floconneux
Darnes, 1" (2,5 cm) d'épaisseur,	1	450	6-13	4	450	6-13
floconneux	1	450	10-16	4	450	10-16

*Lors de la cuisson au gril du poisson, vaporiser le plat de cuisson au gril avec de l'huile de cuisson. Ne pas tourner les filets de poisson.

Pour les hamburgers saisis à l'extérieur mais avec une cuisson bleue à l'intérieur, réduire la durée de cuisson au gril sur un côté.

Cuisson lente

La fonction de cuisson lente est idéale pour les aliments tels que le boeuf, la volaille et le porc. Ce programme permet de cuire les aliments à de faibles températures pendant de longues périodes. Les aliments peuvent être cuits pendant un maximum de

12 heures en fonction de la température sélectionnée.

Fourchette de température recommandée :

Durée de cuisson de 4 heures = 250 à 300°F (120 à 150°C)

Durée de cuisson de 8 heures = 200 à 250°F (93 à 120°C)

Durée de cuisson de 12 heures = 170 à 225°F (77 à 107°C)

■Les aliments doivent être complètement décongelés.

■Couvrir les aliments pour qu'ils restent tendres.

■Avant un rôtissage lent, on peut saisir la viande dans une poêle ou la saisir au gril des deux côtés pour la faire dorer davantage et en améliorer le goût et la tendreté.

■Pour de meilleurs résultats, utiliser la grille plate et la placer en position 3.

Pour utiliser la fonction de cuisson lente :

Avant d'utiliser la fonction de cuisson lente, voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au four”. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four.

1.Placer les aliments dans le four.

2.Appuyer sur la touche SLOW COOK (cuisson lente) correspondant au four désiré.

3.Appuyer sur les touches numériques pour entrer la température souhaitée si l'on souhaite entrer une température autre que 225°F (107°C).

La température de cuisson lente peut être réglée entre 170°F (77°C) et 300°F (150°C).

45