KitchenAid KGCV465 manual Brûleur àdouble soupape TripleTier Avec InstaWok, Ustensiles de cuisson

Brûleur àdouble soupape TripleTier™

avec InstaWok™

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1.Anneau InstaWok™

2.Base quadrillée

3.Supports de WOK

4.Guides de support

Le brûleur à double soupape TripleTier™ avec InstaWok™ est un brûleur multifonction qui procure la meilleure puissance de mijotage et la puissance maximale dans le même brûleur. Le InstaWok™ supporte les WOK de 12 à 14 po (30,5 cm à 35,6 cm).

Le brûleur à double soupape TripleTier™ avec InstaWok™ est activé par une commande à double soupape, laquelle commande deux brûleurs distincts. Voir la section “Commande à double soupape”.

Utilisation du InstaWok™ :

1.S'assurer que le bouton de commande est à la position OFF (arrêt).

2.Laisser la grille refroidir complètement avant de la manipuler.

3.Enlever la grille de la surface de cuisson et retourner la grille de sorte que les supports du WOK sont du côté à l'endroit vers le haut.

4.Placer l'anneau du wok à l'intérieur des guides.

Préparation de conserves à la maison

Lors de la préparation de conserves pendant de longues périodes, alterner l'utilisation des surfaces de cuisson, des éléments ou des brûleurs de surface entre les quantités préparées. Cette alternance permet aux dernières surfaces utilisées de refroidir.

■Centrer l'autoclave sur la grille ou la plus grande surface de cuisson ou sur le plus grand élément. L'autoclave ne doit pas dépasser de plus de 1 po (2,5 cm) la surface externe de cuisson.

■Ne pas placer l'autoclave sur deux surfaces de cuisson, deux éléments ou deux brûleurs de surface à la fois.

■Pour plus de renseignements, aux É.-U., contacter le bureau local du Département de l'Agriculture. Au Canada, contacter Agriculture Canada. Les compagnies qui fabriquent des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi offrir de l'aide.

Ustensiles de cuisson

IMPORTANT : Ne jamais laisser un ustensile de cuisson vide sur une surface de cuisson, un élément ou un brûleur de surface chauds.

Pour être efficaces, les ustensiles de cuisson doivent avoir un fond plat, des parois droites, un couvercle qui ferme correctement et le matériau doit être d'épaisseur moyenne à forte.

Les finitions rugueuses peuvent égratigner la table de cuisson. L'aluminium et le cuivre peuvent être utilisés comme fond ou base d'un ustensile de cuisson. Toutefois, lorsqu'ils sont utilisés comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la surface de cuisson ou les grilles.

Le matériau d'un ustensile a une influence sur la rapidité et l'uniformité de la transmission de la chaleur, lesquelles contribuent aux résultats de cuisson. Une finition antiadhésive a les mêmes caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura les propriétés de l'aluminium.

Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques du matériau d'ustensile de cuisson.

USTENSILE	CARACTÉRISTIQUES
Aluminum	■ Chauffe rapidement et uniformément.
	■ Convient à tous les genres de cuisson.
	■ L'épaisseur moyenne ou forte convient le
	mieux pour la plupart des tâches de
	cuisson.
Fonte	■ Chauffe lentement et uniformément.
	■ Convient pour le brunissage et la friture.
	■ Maintient la chaleur pour une cuisson
	lente.
Céramique ou	■ Suivre les instructions du fabricant.
vitrocéramique	■ Chauffe lentement, mais inégalement.
	■ Les meilleurs résultats sont obtenus sur les
	réglages de chaleur basse à moyenne.
Cuivre	■ Chauffe très rapidement et uniformément.
Terre cuite	■ Suivre les instructions du fabricant.
	■ Utiliser des réglages de température
	basse.
Acier émaillé en	■ Voir acier inoxydable ou fonte.
porcelaine ou
fonte émaillée
Acier inoxydable	■ Chauffe rapidement, mais inégalement.
	■ Un fond ou une base d'aluminium ou de
	cuivre sur l'acier inoxydable procure un
	chauffage égal.

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