SÅ ANVÄNDER DU KÖTTKVARNEN
Lås upp låsskruven genom att vrida den moturs och sätt därefter in tillbehöret i uttaget.
Vrid åt båda hållen tills det är fastlåst. Vrid därefter låsskruven medurs för att låsa fast tillbehöret.
Spänn ringmuttern för hand. Sätt på matarbordet. Ställ skålen under köttkvarnens mynning för uppsamling av det malda köttet.
Djupfrysta matvaror skall tinas upp noga innan de mals. Skär köttet i 2,5 cm. breda strimlor.
Tryck på knappen för att starta maskinen. Stoppa med hjälp av påmataren försiktigt ner
köttet genom maskinen, en bit åt gången. Tryck inte för hårt – det kan skada köttkvarnen.
Tryck på avstängningsknappen för att stänga av maskinen. Om maskinen plötsligt stannar eller fastnar under användning, skall du stänga av den.
KORVRÖR
Bottenplåt
Munstycke
Använd gristarm på munstycket. Alternativt kan korvarna göras utan skinn och istället rullas i ströbröd
eller mjöl som tillsatts salt och peppar, innan de steks eller kokas.
SÅ ANVÄNDS KORVRÖRET
Om du använder tarmar skall de först ligga i blöt i kallt vatten i 30 minuter.
Lås upp låsskruven genom att vrida den medurs och sätt därefter in tillbehöret i uttaget.
Vrid åt båda hållen tills det är fastlåst. Vrid därefter låsskruven medurs för att låsa fast tillbehöret.
Placera matarvalsen köttkvarnshuset. Sätt på bottenplåten (över stiftet).
Om du använder tarmar skall de öppnas med en vattenström. Håll i så fall det utvalda munstycket under rinnande vatten och drag på tarmen på munstycket.
Håll fast munstycket på köttkvarnen och skruva på ringmuttern. Sätt på matarbordet.
Starta maskinen. Pressa ner köttet med hjälp av påmataren. Tryck inte för hårt – det kan skada köttkvarnen.
Allt eftersom som tarmen fylls, dras den ut ur munstycket. Fyll inte i för mycket. Vrid den långa korven i passande längder.
Recept på grisköttskorvar:
100 g. torrt, vitt bröd.
600 g. magert griskött, skuret i strimlor.
1 uppvispat ägg.
5 ml. (1 tsk.) blandade kryddörter, salt och peppar.
1 vitt bröd som legat i blöt i vatten. Krama ur den överflödiga vätskan.
-Mal ner grisköttet i en skål.
-Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl.
-Färsen är nu klar att börja göra korvar av (se ovan).
-Korvarna kan därefter stekas, grillas eller ugnsstekas tills de är gyllenbruna.
KAKPLATTA
Som extra tillbehör till denna köttkvarn medföljer en kakplatta som placeras längst fram, framför matarvalsen, och du skall varken montera kniv eller hålskiva. Placera plattan bakom ringmuttern. Montera den avlånga stången med mönster efter det att den monterats på köttkvarnen.
Genom att skjuta den fram och tillbaka kan du välja de olika mönstren.
TILLBEHÖR TILL KEBBE
-hålskiva
-kona.
Kebbe är en traditionell rätt från Mellanöstern: friterade lammkötts
med färs.
Så används tillbehöret till kebbe:
1.Lås upp låsskruven genom att vrida den moturs och sätt därefter i tillbehöret i uttaget.
2.Vrid det åt båda hållen tills det är fastlåst. Vrid därefter låsskruven medurs för att låsa fast tillbehöret.
3.Placera matarvalsen i köttkvarnshuset.
4.Sätt på hålskivan (över stiftet).
5.Sätt på konan.
6.Skruva dit ringmuttern.
7.Sätt fast matarbordet.
8.Starta maskinen. Stoppa försiktigt ner blandningen genom maskinen med hjälp av påmataren.
9.Skär i passande bitar.
Recept på fylld kebbe:
Kebbe:
500 g. lamm
500 g. sköljt bulgurvete.
1 liten lök, skuren i småbitar.
1.Mal omväxlande ner kött och vete med den fina hålskivan på köttkvarnen.
2.Tillsätt löken.
3.Blanda och mal därefter ytterligare två gånger.
4.Pressa blandningen genom
Fyllning:
400 g. lammkött, skuret i strimlor.
15 ml. (1 msk. olja).
2 mellanstora, hackade lökar.
2 msk. kryddblandning.
1 msk. mjöl. Salt och peppar.
1.Mal lammköttet med den fina hålskivan.
2.Stek löken tills den är gyllenbrun.
3.Tillsätt lammköttet.
4.Tillsätt de övriga ingredienserna och stek i
5.Häll bort eventuellt överflödigt fett och låt fyllningen svalna.
Avsluta med att:
1.Pressa degen genom
2.Skär i 8 cm. bitar.
3.Tryck ihop den ena änden av
4.Friteras i varm olja (190°) i ca. 6 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
6
