Melissa 646-034 Bruke Kjøttkvernen, Oppskrift PÅ Pølser MED Svinekjøtt, Deig, Fyll, Avslutt med å

BRUKE KJØTTKVERNEN

1.Lås opp låseskruen ved å dreie den mot urviseren, og sett deretter tilbehøret inn i uttaket.

2.Drei tilbehøret i begge retninger til det låses på plass. Deretter dreier du låseskruen med urviseren for å feste tilbehøret.

3.Stram ringmutteren for hånd.

4.Sett på brettet. Sett en skål/plate under kvernen for å samle opp maten.

5.Frosne matvarer må tines helt før de males. Skjær kjøtt i 2,5 cm brede strimler før det males.

6.Trykk på knappen for å slå på maskinen. Bruk stappepinnen til forsiktig å skyve kjøttet gjennom matvalsen, én og én strimmel om gangen. Ikke press kjøttet gjennom kvernen, da det kan skade kvernen.

7.Trykk på knappen for å slå av maskinen. Hvis maskinen går i stå eller setter seg fast under bruk, må du slå av kvernen. Ta ut støpselet og fjern maten som har kjørt seg fast.

PØLSERØR

Bunnplate

Munnstykke

Fest svinetarm til munnstykket. Eller du kan også lage pølser uten skinn, som rulles i griljermel eller mel tilsatt salt og pepper før de stekes eller kokes.

Slik bruker du pølserøret

1.Hvis du bruker tarm, må tarmen først bløtlegges i kaldt vann i ca. en halv time.

2.Lås opp låseskruen ved å dreie den mot urviseren, og sett deretter tilbehøret inn i uttaket.

3.Drei tilbehøret i begge retninger til det låses på plass. Deretter dreier du låseskruen med urviseren for å feste tilbehøret.

4.Sett matevalsen inn i kvernhuset.

5.Sett på bunnplaten – innsnittet festes over tappen.

6.Hvis du bruker en tarm, kan den enkelt åpnes ved hjelp av en vannstråle. Deretter setter du ønsket munnstykke under en rennende vannkran og drar tarmen på munnstykket.

7.Hold munnstykket på kjøttkvernen og skru på ringmutteren.

8.Sett på brettet.

9.Slå på kvernen. Stapp kjøttet gjennom med stappepinnen. Ikke press kjøttet gjennom, da det kan skade kvernen. Trekk tarmen av munnstykket etter hvert som den fylles. Ikke overfyll tarmen.

10.Vri tarmen for å lage pølser i passende lengder.

OPPSKRIFT PÅ PØLSER MED SVINEKJØTT

100 g tørt brød

600 g magert svinekjøtt skåret i strimler

1 pisket egg

1 ts krydderblanding, salt og pepper

1.Bløtgjør brødet i vann og trykk ut overflødig væske.

2.Hakk svinekjøttet og ha det i en bolle.

3.Tilsett de øvrige ingrediensene og bland godt.

4.Lag pølser av deigen (se ovenfor).

5.Grill eller stek pølsene i pannen eller ovnen til de er gyllenbrune.

Munnstykke for kakedeig

Slik lager du deig

Lås opp låseskruen ved å dreie den mot urviseren, og sett deretter tilbehøret inn i uttaket.

Drei tilbehøret i begge retninger til det låses på plass. Deretter dreier du låseskruen med urviseren for å feste tilbehøret.

Sett matevalsen inn i kvernhuset.

Sett på formskiven – innsnittet festes over tappen.

Når du har strammet ringmutteren, monterer du skinnen med formskiven for å lage deig.

Før deigen gjennom kvernen med stappepinnen.

Kebbetilbehør

Formskive Konus

Kebbe er en tradisjonell matrett fra Midtøsten som består av kuler av frityrstekt lammekjøtt og bulgurhvete med kjøttdeigfylling.

Slik bruker du kebbetilbehøret

1.Lås opp låseskruen ved å dreie den mot urviseren, og sett deretter tilbehøret inn i uttaket.

2.Drei tilbehøret i begge retninger til det låses på plass. Deretter dreier du låseskruen med urviseren for å feste tilbehøret.

3.Sett matevalsen inn i kvernhuset.

4.Sett på formskiven – innsnittet festes over tappen.

5.Sett på konusen.

6.Skru fast ringmutteren.

7.Sett på brettet.

8.Slå på kvernen. Skyv blandingen forsiktig gjennom kvernen med stappepinnen. Skjær i passende stykker.

Oppskrift på fylt Kebbe

Deig

500 g lamme- eller fårekjøtt (uten fett) skåret i strimler 500 g bulgurhvete, skylt og avdryppet

1 liten løk

1.Mal kjøtt og hvete etter tur med den fine hullskiven, og tilsett løken før siste porsjon.

2.Bland. Mal deretter to ganger til.

3.Skyv blandingen gjennom med kebbetilbehøret (se ovenfor).

Fyll

400 g lammekjøtt skåret i strimler

1 ss olje

2 middels store løk, finhakkede 1–2 ss krydderblanding

1 ss hvetemel salt og pepper

1.Mal lammekjøttet med den fine hullskiven.

2.Stek løkene til de er gyllenbrune. Tilsett lammekjøttet.

3.Tilsett de øvrige ingrediensene og stek i 1–2 min.

4.Hell av ev. overflødig fett og la avkjøle.

Avslutt med å:

1.skyve kebbedeigen gjennom kvernen med kebbetilbehøret.

2.skjære i 8 cm lange stykker.

3.trykke sammen den ene enden av kebben for å lukke den. Ha litt fyll, men ikke for mye, i den andre enden før du lukker.

4.frityrsteke kebbene i varm olje (190 °C) i ca. 6 min eller til de er gyllenbrune.

9