Melissa 743-066 manual Backprogramm Whole Wheat, Backprogramm Basic, Backprogramm Dough, Brötchen

2 1/2 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: WHOLE WHEAT

HAFERKLEIENBROT

290 ml Flüssigkeit, halb Wasser, halb Milch

2 TL Salz

1 EL Sirup oder Honig

1 EL Butter

1/2 Tasse Sesam 1/2 Tasse Leinsamen

1 Tasse: halb Haferflocken, halb Kleie

2 Tassen Weizenmehl

4 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: WHOLE WHEAT

MÖHREN-/SONNENBLUMENBROT

250 ml Flüssigkeit, halb Wasser, halb Milch

2 TL Salz

1 EL Honig oder Rohrzucker

2 EL Öl

1 Tasse grob geriebene Möhren

1 Tasse Sonnenblumenkerne

1 Tasse Mehl, halb Weizenmehl, halb Grahammehl

2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Hefe

BACKPROGRAMM: BASIC

HONIG-BUCHWEIZENBROT 275 ml Wasser

2 TL Salz

1 EL Honig

1 EL Butter

1 Tasse Mehl, halb Weizenmehl, halb mittel geschroteter Buchweizen

2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Hefe

BACKPROGRAMM: BASIC

SOJABROT

275 ml Wasser

2 TL Salz

1 EL Honig

1 EL Butter oder Öl

1 Tasse Sojaflocken

1 Tasse Mehl: 1/2 Graham, 1/2 Weizen

2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: BASIC oder WHOLE WHEAT

KÜRBISBROT

275 ml Wasser

2 TL Salz

1 EL Sirup, Honig oder Rohrzucker

1 EL Butter oder Öl

1 Tasse grüne, ganze Kürbiskerne (evtl. halb Sonnenblumenkerne)

1 Tasse Mehl: 1/2 Weizen, 1/2 Graham

2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: BASIC

ROGGENMEHLBROT

275 ml Flüssigkeit (200 ml Wasser und 75-80 ml Buttermilch oder 200 ml Wasser und 75 ml Malzbier)

2 TL Salz

2 EL dunkler Sirup

Eventuell eine halbe Tasse Leinsamen oder Sonnenblumenkerne 1 Tasse Mehl: 1/2 Weizenmehl, 1/2 gesiebtes Roggenmehl mit Weizenmehlzusatz

1 Tasse grobes Roggenmehl

1 Tasse Weizen

3 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: WHOLE WHEAT

BROT AUS FERTIGEN MEHLMISCHUNGEN MIT ZUSATZ NUR AUS WASSER UND HEFE

DES BÄCKERMEISTERS SONNENBLUMEN-ROGGENBROT Anweisungen auf der Verpackung befolgen.

Flüssigkeit für eine halbe Tüte berechnen = 500 g Mehl Ca. 3 1/2 TL Trockenhefe beigeben.

BACKPROGRAMM: WHOLE WHEAT

VOLLKORNWEIZENBROT 275 ml Wasser

3 Tassen fertige Mehlmischung

2 1/2 TL Trockenhefe oben

BACKPROGRAMM: BASIC oder WHOLE WHEAT

PIZZATEIG

200 ml lauwarmes Wasser 1/2 TL Salz

1 EL Olivenöl

550 ml Weizenmehl

2 1/2 TL Hefe

BACKPROGRAMM: DOUGH

Den fertigen Teig auf Backpapier ausrollen und in einer Bratpfanne anbringen. Pizzafüllung auf dem Teig verteilen. Den Teig ca. 20 Min. nachgehen lassen.

Im normalen Backofen 15–20 Minuten bei 250 Grad auf der untersten Rille backen, bis die Kruste goldbraun ist.

BRÖTCHEN

Eines der Brotrezepte wählen (kein Roggenbrot). Backprogramm auf DOUGH (Teig) einstellen.

Den fertigen Teig herausnehmen. Brötchen formen und auf ein Backblech legen, auf dem Blech nachgehen lassen und in einem gewöhnlichen Ofen backen.

KUCHEN

Die Backmaschine ist für Brot am besten geeignet. Sollen Kuchen zur festgelegten Backzeit der Maschine passen, so können es nur kleine Kuchen werden. Mit etwas zusätzlicher Arbeit lässt sich die Backzeit jedoch verlängern.

Hierzu folgendermaßen verfahren:

Nach Beendigung des Backprogramms die Maschine mit der Stop-Taste ausschalten und den Stecker sofort abziehen. Beim sofortigen Wiedereinschalten zeigen drei blinkende „HHH“ an, dass die Maschine zu heiß ist. (HOT)

Um die Maschine schnellstmöglich abzukühlen, den Backbehälter herausnehmen und mit einem Teller zudecken, um den Kuchen warm zu halten.

Maschine bei offenem Deckel abkühlen lassen.

Nach 5–10 Min. den Behälter wieder einsetzen und das Backprogramm BAKE einstellen, das eine Stunde backt. Restliche Backzeit auf einer Stoppuhr einstellen und die Backmaschine ausschalten, wenn der Kuchen fertig gebacken ist. Dies ist der Fall, wenn an einer Stricknadel o.ä. nach dem Hineinstecken in den Kuchen kein Teig festhängt.

Das Backprogramm „CAKE“ ist für Hefekuchen am besten geeignet. Benutzen Sie für gewöhnliche Kuchen das Backprogramm „QUICK“ (Express).

SAFARIKUCHEN

100 g weiche Butter

100 g (125 ml) Zucker

2 Eier

70 ml lauwarme Milch

Ca. 1 EL frisch gepresster Zitronensaft Geriebene Schale einer halben Zitrone 2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Backpulver

Eventuell 1/4 Tasse gehackte Mandeln

BACKPROGRAMM: QUICK

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