TABLE OF CONTENTS |
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(Continued) |
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SECTION 4 - MAINTENANCE |
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I. MAINTENANCE - DAILY | 52 |
A. Oven Exterior | 52 |
B. Oven Window | 52 |
C. Cooling Fan | 52 |
D. Conveyor Belt | 53 |
E. Crumb Pans | 53 |
II. MAINTENANCE - MONTHLY | 54 |
A. Cleaning the Window | 54 |
B. Removing the Conveyor For Cleaning | 55 |
C. Disassembling and Cleaning Air Fingers | 57 |
D. Air Finger and Conveyor Belt Cleaning | 59 |
E. Reassembling an Air Finger | 59 |
F. Conveyor Reassembly Into Oven | 62 |
G. Checking Conveyor Belt Tension | 63 |
H. Conveyor Belt Link Removal | 64 |
I. Replacing a Section of Conveyor Belt | 66 |
J. Attaching the Drive Chain | 66 |
III. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHS | 68 |
A. Cleaning the Blower/Fan Motor | 68 |
B. Tightening the Electrical Terminals | 68 |
C. Ventilation | 69 |
D. Checking the Blower/Fan Belt | 69 |
E. Blower Fan Shaft Bearing Lubrication | 70 |
F. | 71 |
IV. MAINTENANCE - EVERY 6 MONTHS | 76 |
Key Spare Parts Kit | 77 |
SECTION 5 - TROUBLESHOOTING |
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PROBLEM: Products Are Overcooked or |
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Undercooked | 79 |
PROBLEM: Oven Does Not Heat | 79 |
PROBLEM: Blower Motor Is Running, Yet Little or |
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No Air Blows from Air Fingers | 79 |
PROBLEM: Oven Blower and Conveyor Operate, |
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Yet the Oven Is Not Heating | 80 |
PROBLEM: Oven Does Not Turn On When Its |
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Switches Are Turned On | 80 |
SECTION 6 - ELECTRICAL SCHEMATICS |
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Gas Oven Schematic, | 82 |
Gas Oven Schematic, 200V, 50/60 Hz, | |
Gas Oven Schematic, 208V, 50/60 Hz, | |
Gas Oven Schem., | |
Gas Oven Schematic, |
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Export forAustralia | 86 |
TABLE DES MATIÈRES |
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(suite) |
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SECTION 4 - ENTRETIEN |
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I. ENTRETIEN QUOTIDIEN | 52 |
A. Extérieur du four | 52 |
B. Fenêtre | 52 |
C. Ventilateur de refroidissement | 52 |
D. Tapis du convoyeur | 53 |
E. Tiroirs à miettes | 53 |
II. ENTRETIEN MENSUEL | 54 |
A. Nettoyage de la fenêtre | 54 |
B. Démontage du convoyeur pour le nettoyage | 55 |
C. Démontage des doigts de chauffage |
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pour le nettoyage | 57 |
D. Nettoyage des doigts de chauffage et |
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tapis de convoyeur | 59 |
E. Remontage de une doigt de chauffage | 59 |
F. Remontage et remise en place du convoyeur | 62 |
G. Vérification de la tension du tapis de convoyeur | 63 |
H. Suppression d'un chaînon du convoyeur | 64 |
I. Remplacement d'une section du tapis de convoyeur | .. 66 |
J. Remontage de la chaîne d'entraînement |
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du convoyeur | 66 |
III. ENTRETIEN TRIMESTRIEL | 68 |
A. Nettoyage de moteur de soufflerie | 68 |
B. Serrage des bornes électriques | 68 |
C. Ventilation | 69 |
D. Vérification de la courroie de soufflerie | 69 |
E. Graissage des paliers de l'arbre de soufflerie | 70 |
F. Nettoyage de l'arbre de convoyeur à tapis jumeaux .. | 71 |
IV. ENTRETIEN SEMESTRIEL | 76 |
Jeu de pièces de rechange essentielles | 77 |
SECTION 5 - DÉPANNAGE |
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PROBLEM: Products Are Overcooked or |
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Undercooked | 79 |
PROBLEM: Oven Does Not Heat | 79 |
PROBLEM: Blower Motor Is Running, Yet Little or |
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No Air Blows from Air Fingers | 79 |
PROBLEM: Oven Blower and Conveyor Operate, |
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Yet the Oven Is Not Heating | 80 |
PROBLEM: Oven Does Not Turn On When Its |
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Switches Are Turned On | 80 |
SECTION 6 - SCHÉMAS ÉLECTRIQUES |
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Schéma de câblage du four à gaz | 87 |
NOTE
Wiring Diagrams are in Section 6 of this Manual. The diagram for each oven is also on the lower inner surface of its Control Console.
vii
NOTE
Les schémas de câblage figure à la Section 6 du présent manual. La schéma du four ainsi qu'à l'intérieur du panneau à console de commande.