Middleby Marshall PS220VL Table of Contents Maintenance, Troubleshooting, Electrical Schematics

TABLE OF CONTENTS
(Continued)
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SECTION 4 - MAINTENANCE
I. MAINTENANCE - DAILY	52
A. Oven Exterior	52
B. Oven Window	52
C. Cooling Fan	52
D. Conveyor Belt	53
E. Crumb Pans	53
II. MAINTENANCE - MONTHLY	54
A. Cleaning the Window	54
B. Removing the Conveyor For Cleaning	55
C. Disassembling and Cleaning Air Fingers	57
D. Air Finger and Conveyor Belt Cleaning	59
E. Reassembling an Air Finger	59
F. Conveyor Reassembly Into Oven	62
G. Checking Conveyor Belt Tension	63
H. Conveyor Belt Link Removal	64
I. Replacing a Section of Conveyor Belt	66
J. Attaching the Drive Chain	66
III. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHS	68
A. Cleaning the Blower/Fan Motor	68
B. Tightening the Electrical Terminals	68
C. Ventilation	69
D. Checking the Blower/Fan Belt	69
E. Blower Fan Shaft Bearing Lubrication	70
F. Split-belt Conveyor Shaft Cleaning	71
IV. MAINTENANCE - EVERY 6 MONTHS	76
Key Spare Parts Kit	77
SECTION 5 - TROUBLESHOOTING
PROBLEM: Products Are Overcooked or
Undercooked	79
PROBLEM: Oven Does Not Heat	79
PROBLEM: Blower Motor Is Running, Yet Little or
No Air Blows from Air Fingers	79
PROBLEM: Oven Blower and Conveyor Operate,
Yet the Oven Is Not Heating	80
PROBLEM: Oven Does Not Turn On When Its
Switches Are Turned On	80
SECTION 6 - ELECTRICAL SCHEMATICS
Gas Oven Schematic, 208-240V,50/60Hz,4-Wire	82
Gas Oven Schematic, 200V, 50/60 Hz, 3-Wire, Export 83
Gas Oven Schematic, 208V, 50/60 Hz, 3-Wire, Export 84
Gas Oven Schem., 220-240V, 50/60Hz, 3-Wire, Export85
Gas Oven Schematic, 220-240V, 50/60 Hz, 3-Wire,
Export forAustralia	86

TABLE DES MATIÈRES
(suite)
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SECTION 4 - ENTRETIEN
I. ENTRETIEN QUOTIDIEN	52
A. Extérieur du four	52
B. Fenêtre	52
C. Ventilateur de refroidissement	52
D. Tapis du convoyeur	53
E. Tiroirs à miettes	53
II. ENTRETIEN MENSUEL	54
A. Nettoyage de la fenêtre	54
B. Démontage du convoyeur pour le nettoyage	55
C. Démontage des doigts de chauffage
pour le nettoyage	57
D. Nettoyage des doigts de chauffage et
tapis de convoyeur	59
E. Remontage de une doigt de chauffage	59
F. Remontage et remise en place du convoyeur	62
G. Vérification de la tension du tapis de convoyeur	63
H. Suppression d'un chaînon du convoyeur	64
I. Remplacement d'une section du tapis de convoyeur	.. 66
J. Remontage de la chaîne d'entraînement
du convoyeur	66
III. ENTRETIEN TRIMESTRIEL	68
A. Nettoyage de moteur de soufflerie	68
B. Serrage des bornes électriques	68
C. Ventilation	69
D. Vérification de la courroie de soufflerie	69
E. Graissage des paliers de l'arbre de soufflerie	70
F. Nettoyage de l'arbre de convoyeur à tapis jumeaux ..	71
IV. ENTRETIEN SEMESTRIEL	76
Jeu de pièces de rechange essentielles	77
SECTION 5 - DÉPANNAGE
PROBLEM: Products Are Overcooked or
Undercooked	79
PROBLEM: Oven Does Not Heat	79
PROBLEM: Blower Motor Is Running, Yet Little or
No Air Blows from Air Fingers	79
PROBLEM: Oven Blower and Conveyor Operate,
Yet the Oven Is Not Heating	80
PROBLEM: Oven Does Not Turn On When Its
Switches Are Turned On	80
SECTION 6 - SCHÉMAS ÉLECTRIQUES
Schéma de câblage du four à gaz 208-240V, 4 fils	87

NOTE

Wiring Diagrams are in Section 6 of this Manual. The diagram for each oven is also on the lower inner surface of its Control Console.

vii

NOTE

Les schémas de câblage figure à la Section 6 du présent manual. La schéma du four ainsi qu'à l'intérieur du panneau à console de commande.