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TABLEAU DE CUISSON À L’INFRAROUGE
ALIMENT RÉGLAGE DES CONTRÔLES TEMPS DE CUISSON CONSEILS PRATIQUES
Steak
1” d’épaisseur
Réglage à “high” 2 min chaque côté 4 min - Saignant
Réglage à “high” 2 min chaque côté
ensuite réglage à “medium” 6 min - À point
Réglage à “high” 2 min chaque côté
ensuite réglage à “medium” 8 min - Bien cuit
Lorsque vous choisissez votre viande, demandez une
viande qui est marbrée. Le gras de la viande agira
comme un élément attendrissant durant la cuisson et
gardera la viande plus juteuse.
Hambourgeois
1/2”
d’épaisseur
4 min - Saignant
Réglage à “high” 2 1/2 min chaque côté
Réglage à “high” 3 min chaque côté 6 min - Bien cuit
Pour terminer la cuisson de vos hambourgeois tous en
même temps, nous vous conseillons de varier
l’épaisseur de vos boulettes. Pour ajouter une saveur
exotique à votre viande, ajoutez des copeaux de bois à
saveur de hickory dans une pipe à boucane de
Napoléon.
Morceaux de
poulet Réglage à “high” 2 min chaque côté
ensuite réglage de “medium-low” à
“low”
20-25 min
L’articulation qui retient le pilon à la cuisse doit être
coupée au 3/4 à partir du côté sans peau afin de
permettre à la viande d’être plus à plat sur la grille de
cuisson. Ceci permettra à la viande de cuire de façon
plus uniforme et plus rapidement. Pour ajouter une
touche personnelle à votre poulet, ajoutez des copeaux
de bois à saveur de mesquite dans une pipe à boucane
de Napoléon.
Côtelettes de
porc “Medium” 6 min chaque côté Coupez l’excès de gras avant de faire cuire. Choisissez
des côtelettes de porc plus épaisses pour obtenir une
viande plus tendre.
Côtes Réglage à “high” pendant 5 minutes
ensuite réglage à “low” pour terminer la
cuisson
20 min chaque côté
tournez souvent
Choisissez des côtes bien charnues et maigres. Grillez
jusqu’à ce que la viande se détache facilement des os.
Côtelettes
d’agneau
Réglage à “high” pendant 5 minutes
ensuite réglage à “medium” pour
terminer la cuisson
15 min chaque côté Coupez l’excès de gras avant de faire cuire. Choisissez
des côtelettes très épaisses pour obtenir une viande
plus tendre.
Saucisses “Medium” - “low” 4-6 min Choisissez des saucisses plus grosses. Faites une
entaille dans la peau, sur la longueur de la saucisse
avant de faire griller.
Réglage à “high” 2 min chaque côté
NETTOYAGE