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| RECETAS |
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WAFLES CLÁSICOS DE CREMA DE LECHE | |||
11/2 tazas de harina | 3 huevos grandes, separados | ||
1/2 taza de fécula de maíz | 3 cucharadas de azúcar granulada | ||
2 cucharadas de harina de maíz | 13/4 tazas de crema de leche | ||
(opcional) |
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1 cucharada de polvo de hornear | 1/2 cucharadita de esencia de vainilla | ||
3/4 cucharadita de bicarbonato | 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, | ||
de soda | derretida | ||
1 cucharadita de sal
En un tazón grande, mezcle la harina, la fécula de maíz, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal; ponga aparte. En un tazón de batir bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue azúcar; continúe batiendo hasta que se formen picos más firmes; ponga aparte. Mezcle bien las amarillas de huevo, la crema de leche y la vainilla. Usando una espátula de goma, revuelva la mezcla de crema de leche dentro de la mezcla de harinas solamente hasta que los ingredientes secos se humedezcan. (Pueda que queden algunos pequeños grumos; no lo bata en exceso). Agréguele la mantequilla derretida. Agréguelelas claras de huevo batidas con movimientos envolventes hasta mezclarlo completamente. Vierta la mezcla sobre la waflera caliente y engrasada; cocine.
Rinde 51/2 tazas de mezcla
Consejo práctico para Wafles: La fécula de maíz hace que los wafles sean más crocantes. Si no se tiene fécula de maíz, puede omitirlo e incrementar hasta 2 tazas la harina y sus wafles igualmente le quedarán exquisitos.
Wafles de Crema de Leche y Moras
Vierta la mezcla sobre la plancha inferior de la waflera, espolvoree la mezcla con moras frescas (o también pueden ser descongeladas). Cierre la waflera y ajuste la cocción deseada
