RECETAS
POLLO FRITO
1 | Pollo para freír (2 ½. lbs.), cortado en trozos | ¼ cdita de sal |
1 | 1/2 tazas de harina para todo uso | 1¼ de taza de leche |
1 cdita. de sal sazonada |
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BUÑUELOS DE MANZANA
3 tazas de harina para todo uso
2 cditas. de polvo de hornear
½cdita. de sal 1 taza de azúcar
1 huevo, ligeramente batido
4 cdas. de aceite para freír
1 cdita. de extracto de vainilla Jugo de Naranja ( ⅓de taza) 1 taza de trocitos de manzana
Precalentar el aceite a 360° F. Combine la harina y los aderezos secos. Pase las piezas de pollo por harina, luego leche y harina nuevamente. Fría por 20 min. o hasta que se doren y estén listos.
POLLO A LA KIEV
4 pechugas enteras de pollo deshuesadas y sin piel | 1 barrita de mantequilla o margarina |
Precalentar el aceite a 375° F Combine la harina, polvo de hornear, sal y azúcar; ponga aparte. Combine el huevo, aceite y la vainilla. Mezcle muy bien los ingredientes secos y líquidos. Agregue el jugo de naranja y la manzana y mezcle bien. Con una cucharadita vaya echando la mezcla dentro del aceite caliente Fría alrededor de 2 minutos o hasta que estén crujientes y bastante dorados. Remueva de la grasa y escurra. Espolvoree con azúcar en polvo o con una mezcla de azúcar granulada y canela; sirva inmediatamente.
MEZCLA A BASE DE CERVEZA PARA PESCADO O POLLO
2 huevos (separados) | ¼ cdita. pimienta negra molida |
1 cda. de aceite o mantequilla | 1 ⅓taza de harina para todo uso |
1 cdita. de sal | ¾ taza de cervezar |
Para pescado fresco precaliente el horno a 320° F .Paara pechugas de pollo deshuesadas, precaliente el aceite a 375° F. Bata las yemas de huevo con aceite/ mantequilla, sal y pimienta. Agregue alternadamente la cerveza y la harina a la mezcla. Bata bien los ingredientes y refrigérelas de 3 a 12 horas. Cuando usted esté lista para usar la mezcla, cuidadosamente agregue con movimientos envolventes las 2 claras de huevo batidas a punto de nieve. Aplaste un poco el pescado o las pechugas de pollo sin huesos. Cubra ligeramente con harina y después con la mezcla de cerveza. Para pescado, coloque el pescado en el aceite caliente y fria por 10 minutos o hasta que estén dorados. Para pollo, coloque el pollo en el aceite caliente por 8 minutos o hasta que esté dorado.
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1 cda. de cebolla picadita | ½ taza de harina |
1 cda. de perejil picadito | 1 huevo batido |
1½ cdita de sal | 1 taza de pan rallado fino |
Precalentar el aceite a 375° F. Coloque las pechugas de pollo entre dos pedazos de papel de envoltura de plástico. Golpéelas con un mazo de madera para aplanarlas hasta 1/4 de pulgada de grosor. Quite el plástico. Combine cebolla, perejil y sal y espolvoree sobre el pollo. Corte la mantequilla en 8 trozos. Coloque cada trozo de mantequilla sobre un extremo de pechuga sazonada. Enrolle como si fuera un rollo de mermelada, comenzando por el extremo con mantequilla, metiendo los bordes de la carne. Apriete bien para sellar. Asegúrelos con palillos de dientes. Espolvoree con harina, remoje en el huevo batido, después ruédelo sobre el pan rallado. Refrigere los rollitos de pollo (por lo menos 1 hora). Coloque el pollo que enrolló en una sola capa dentro de la cesta de freír. Baje la cesta y cocine por 5 minutos a 8 minutos o hasta que doren. Para probar si están listos, retire del aceite un pedazo de pollo. Cuando el tenedor entra con suavidad, el pollo ya esta listo.
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5/24/13 3:50 PM 
