TORTITAS DE MAÍZ (HUSH PUPPIES)
1 ¾ tazas de harina de maíz | ½ cdita de sal de ajo |
½ taza de harina para todo uso | ½ taza de de cebolla picadita |
¾ de cucharadita de bicarbonato de soda | 1 taza de “buttermilk” |
½ cucharadita de sal | 1 huevo |
1 cucharadita de azúcar |
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Precaliente el aceite a 375° F. Cierna juntos los ingredientes secos. Agregue la cebolla. Combine el huevo con el “buttermilk”, añada los ingredientes secos, revuelva hasta que la mezcla esté mojada. Con una cucharadita vaya echando la mezcla dentro del aceite caliente, friendo pocos a la vez . Voltee las tortitas de maíz una sola vez y fría hasta que estén dorados. Retire y escurra en papel absorbente.
ROSQUILLAS RÁPIDAS Y FÁCILES
1 Lata refrigerada de masa de galleta de “buttermilk”
Precalentar el aceite a 375° F. Tome cada galleta y aplástela suavemente con la palma de la mano. Con el dedo, oprímale un hueco en el centro de cada galleta para obtener la forma de rosquillas. Si desea, parta las galletas y enrolle la masa con las manos haciendo bolas para hacer rosquillas redondas más pequeñas . Con una cucharadita vaya echando la mezcla dentro del aceite caliente .Fría 2 minutos, volteándolas una vez. Remuévalas del aceite con una cuchara. Colóquelas en un plato con papel absorbente para escurrir.
Variaciones
Azúcar en polvo: Espolvoree con azúcar de confitería. Sirva caliente.
Glaseado: Combine ½ taza de azúcar de confitería con 2 cucharaditas de leche caliente y ½ cucharadita de vainilla. Espolvoree sobre las rosquillas frías. Canela y Azúcar: Combine 2 Cucharadas de canela molida con ½ taza de azúcar. Sirva caliente.
Rosquillas de Mermelada: Revuelva ½ taza de mermelada de su gusto hasta que esté suave. Pase la mermelada a una bolsita y recortándole una esquina para exprimir la mermelada. Empuje la masa con la punta de un cuchillo y póngale un toque de mermelada.
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NOTAS
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5/24/13 3:50 PM 
