Recetas
Pancakes De Manzana Y Nueces
2 cucharadas de mantequilla o margarina | 2⁄3 taza de leche |
½ taza más 2 cucharadas | ½ cucharadita de vainilla |
de harina para todo propósito | 1 huevo |
1½ cucharadita de azúcar | Aceite vegetal |
2 cucharaditas de polvo de hornear | ½ taza de manzana pelada y |
2 cucharadas de nueces pecán | finamente picada |
o nueces del nogal picadas | ¼ cucharadita de canela |
Una pizca de nuez moscada |
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Derrita la mantequilla. Deje a un lado para que se enfríe ligeramente. Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y las especias en un tazón pequeño. Combine la mantequilla derretida y la leche en un tazón de mezclar. Agregue los huevos y bata ligeramente para mezclar. Agregue en la mezcla de harina, revolviendo hasta que esté combinada. Incorpore las manzanas y las nueces. Precaliente el sartén a 350°F. Unte ligeramente con aceite. Vierta cerca de 1⁄4 taza de mezcla para cada pancake. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie y la parte de abajo esté dorada, unos 2 minutos. Sirva 3 pancakes,
Recetas
Omelet Denver
1½ taza de jamón en cubos, cocinado | 3 huevos |
¼ taza de pimiento verde picado | 2 cucharadas de agua |
¼ taza de champiñones frescos en rodajas | 1⁄8 cucharadita de sal |
1 cebolla verde, en rodajas | Una pizca de pimienta Cayena |
1 cucharada de mantequilla o margarina |
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1⁄3 taza (1 onza) de queso Cheddar, rallado |
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Fije la temperatura del sartén en 300°F. Agregue jamón, pimiento verde, champiñones, cebolla y mantequilla. Sofría por 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Coloque los vegetales en una capa uniforme. Bata los huevos ligeramente con agua, sal y pimienta Cayena; vierta la mezcla de huevos sobre el jamón y los vegetales. Cubra y cocine por 4 minutos o hasta que los huevos estén firmes. Rocíe con queso, cubra y cocine por otros 2 minutos adicionales. Para servir, parta el omelet por la mitad y luego doble cada parte por la mitad. Retire las porciones de omelet del sartén con una espátula ancha.
calientes con sirope de arce para desayuno o brunch o cubra con helado, más nueces y sirope de caramelo como postre.
Tostada A La Francesa Clásica
1 huevo, ligeramente batido | 1 cucharada de mantequilla o |
1⁄3 taza de leche | margarina |
¼ cucharadita de extracto de vainilla | 2 rebanadas de pan francés, |
Papas Con Queso Y Tocino
6 rodajas de tocino
4 papas grandes, en rodajas delgadas Cheddar,
con la cáscara rallado
1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
¼taza de cebolla, finamente picada 1½ taza (6 onzas) de queso
Azúcar pulverizada | en rodajas de 1 pulgada |
½ cucharadita de vainilla | Una pizca de nuez moscada |
Sirope de arce | o canela |
Combine el huevo, la leche, las especias y el azúcar en un recipiente poco profundo. Precaliente el sartén a 350°F. Agregue la mantequilla al sartén. Sumerja rápidamente ambos lados del pan dentro de la mezcla de huevo, y luego coloque en el sartén. Cocine por 2 a 3 minutos por lado o hasta que el pan esté dorado. Espolvoree cada pieza ligeramente con azúcar pulverizada y sirva con sirope de arce.
Coloque el tocino en el sartén frío. Fije la temperatura en 350°F. Fría el tocino hasta que esté crujiente, retire y escurra. Con cuidado, retire la grasa, reservando 2 cucharadas de grasa del tocino en el sartén. Agregue las papas al sartén, cubra y cocine por 10 minutos. Voltee las papas y cocine 5 minutos adicionales. Triture el tocino y combine con los chiles verdes y la cebolla. Esparza sobre las papas. Cubra con queso; tape y cocine por 5 minutos más.
