Recetas
Pasta Con Pimientos Y Pollo
1 diente de ajo, picado | Una pizca de pimienta roja molida |
1 cucharada de aceite de oliva | Sal y pimienta negra molida al gusto |
1 pechuga de pollo entera, sin piel, | 1½ cucharadita de maicena |
cortada en tiras de ½ pulgada x 2 pulgadas | ¾ taza de caldo de pollo |
1 taza de pimientos verdes, rojos o amarillos | 4 onzas de pasta linguine o |
(o combinación) cocinados y escurridos | fettuccine, cocinada y escurrida |
½ cucharadita de albahaca |
|
Fije la temperatura del sartén en 350°F. Agregue ajo y aceite y sofría por
2 minutos. Agregue el pollo; cocine y revuelva por 5 minutos. Agregue los pimientos y deje cocinar por 2 minutos adicionales o hasta que los vegetales estén crujientes y suaves y el pollo esté cocinado. Reduzca la temperatura a 250°F. Agregue las especias y la maicena en el caldo de pollo, mezclando hasta que esté bien combinado. Vierta la mezcla del caldo en el sartén. Caliente, mezclando suavemente por 1 minuto o hasta que la mezcla esté caliente y espesa. Sirva sobre la pasta. Rinde 2 porciones.
Salteado De Camarones Y Vegetales
2 ramas de apio, en rodajas | |
crudos pelados y desvenados | 1 pimiento rojo pequeño, |
2 cucharadas de salsa soya ligera | en tiras delgadas |
2 cucharadas de jerez seco | 1 taza de ramitos de brócoli |
2 cucharaditas de maicena | ½ cebolla mediana, en rodajas |
1 cucharadita de raíz de jengibre rallada | delgadas |
1 cucharada de aceite vegetal | 5 champiñones grandes frescos, |
½ paquete (3 onzas) de guisantes | en rodajas |
congelados, ya descongelados |
|
Fije la temperatura del sartén en 350°F. Agregue las chuletas y cocine el primer lado por 5 minutos. Voltee las chuletas, agregue la cebolla y el pimiento verde. Cocine, revuelva los vegetales ocasionalmente por 2 minutos. Reduzca la temperatura a “WARM” (tibio). Agregue el arroz, el chile en polvo y los tomates, y revuelva para mezclar con los vegetales. Cubra y cocine por
25 a 30 minutos, revuelva ocasionalmente.
Recetas
Salteado De Carne Y Brócoli
½ a | ¼ cucharadita de azúcar |
1 diente de ajo, picado | Sal al gusto |
Una pizca de jengibre molido | 2 cucharadas de aceite de |
2 cucharadas de salsa soya, dividida | ajonjolí o maní |
2 cucharadas de jerez seco, dividido ¾ taza de ramitos de brócoli | |
½ taza de caldo de carne | 1 a 2 zanahorias medianas, |
½ cebolla, en trozos delgados | en rodajas al sesgo |
1½ cucharadita de maicena | Arroz cocinado caliente |
Combine el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, comino, sal, ajo, pimienta roja y pimienta negra en un tazón. Agregue la carne y deje reposar a temperatura ambiente por 30 minutos. Fije la temperatura del sartén
en 350°F. Agregue la cucharada de aceite de oliva restante, la cebolla y la pimienta y revuelva suavemente. Cubra y cocine por 1 a 2 minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Retire los vegetales y mantenga tibios. Escurra la carne, deseche el adobo y coloque la carne en el sartén. Sofría la carne por
7 a 9 minutos o hasta que esté cocinada. Mientras tanto, envuelva las tortillas en papel aluminio y caliente en el horno por 5 minutos. Para armar, sirva alrededor de 1⁄4 de carne y vegetales en el centro de cada tortilla caliente. Esparza 2 cucharadas de queso. Envuelva la tortilla y coloque en un plato de servir. Decore con aderezos, según lo desee, con guacamole, salsa, crema agria y/o tomates picados.
