RECETAS
RECETAS
TORTILLA DENVER
1/2 taza de jamón cocido en cuadritos | 3 huevos |
1/4 taza de pimiento verde picado | 2 cdas. de agua |
1/4 taza de champiñones | 1/2 cdita. sal |
frescos rebanados | 1 cebollín en rueditas |
una pizca de pimienta de cayena | 1 cda. de mantequilla o margarina |
1/2 taza (1 oz.) de queso cheddar, |
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rallado |
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PASTA CON PIMIENTOS Y POLLO
1 diente de ajo, machacado
1 cda. de aceite de oliva
1 pechuga de pollo entera, sin piel, sin huesos, cortadas en tiras de
1/2 x 2 pulgadas
1 taza de pimientos rojos, verdes o amarillos (o combinados)
Una pizca de pimienta roja molida Sal y pimienta negra molida al gusto 11/2 cdita de maicena
3/4 taza de caldo de pollo
4 de linguine o fettucccine enfriados y escurridos
1/2 cdita. de albahaca
Ajuste la temperatura de la sartén a 325ºF. Agregue el jamón, pimientos, champiñones, cebollas y la mantequilla. Sofría 2 minutos revolviendo frecuentemente. Arregle los vegetales en una capa uniforme. Bata ligeramente los huevos con el agua, sal, y la pimienta de cayena; vierta la mezcla de huevo sobre el jamón y los vegetales. Tape y cocine 4 minutos o hasta que los huevos estén listos. Espolvoree con queso, tape y cocine 2 minutos adicionales. Para servir, corte la tortilla por la mitad y luego doble suavemente cada parte sobre su otra mitad. Utilice una espátula para levantarlas de la sartén.
PAPAS CON QUESO Y TOCINO
6 rebanadas de tocino | 1/4 taza de cebolla picada muy fino |
4 papas grandes, rebanadas | 11/2 tazas (6 oz.) queso cheddar |
delgadas con piel | rallado |
1 lata (4 oz.) de chiles |
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verdes picados |
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Coloque las rebanadas de tocino en la sartén fría. Ajuste la temperatura de la Sartén a 325ºF. Fría el tocino hasta que esté crocante, remueva y cuele. Cuidadosamente remueva la grasa, reservando 2 cucharadas de la grasa dentro de la sartén. Agregue las papas a la sartén; cubra y cocine por 10 minutos. Voltee las papas y cocine otros 5 minutos. Desmenuce el tocino y mézclelo con los chiles y la cebolla. Espolvoréelos sobre las papas. Cubra con el queso; tape y cocine 5 minutos más.
Ajuste la temperatura de la sartén a 325ºF. Añada el ajo y el aceite y sofría 2 minutos. Agregue el pollo; cocine y revuelva por 2 minutos. Incorpore los pimientos revolviendo y cocine 2 minutos más o hasta que los vegetales estén tiernos y crocantes y el pollo cocido. Reduzca la temperatura a 250 º F/ 120 ºC. Aparte mezcle los aderezos y la maicena dentro del caldo de pollo, revolviendo hasta que estén bien disueltos. Vierta la mezcla del caldo dentro de la sartén. Caliente, revuelva suavemente por 1 minuto o hasta que la mezcla esté caliente y espesa. Sirva sobre pasta. Alcanza para 2 porciones.
CHULETAS DE PUERCO CON ARROZ ESPA—OL
2 a 4 centros de chuletas de puerco, | 1/4 tazas de arroz crudo de granos |
grandes alrededor de |
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1/2 - pulg. de espesor | 1/2 cdita. de chile en polvo |
1/3 taza de cebolla picada | 1 lata de tomates enteros |
1/4 de pimientos verdes picados | (14 1/2 oz.) |
Ajuste la temperatura de la Sartén a 325ºF. Agregue el aceite. Arregle las presas de pollo, con la piel para abajo en la sartén. Cocine el pollo hasta que esté dorado de un lado, alrededor de 5 minutos. Voltee el pollo.
Agregue la cebolla y el ajo alrededor del pollo. Cocine 3 minutos, o hasta que las cebollas estén cocidas pero no doradas. Reduzca la temperatura a “WARM”. Agregue los ingredientes restantes, excepto el spaghetti.
Tape y cocine de 30 a 40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido. Revuelva la salsa y bañe el pollo ocasionalmente con la misma. Sirva el pollo con su salsa sobre spaghetti u otra pasta.
