RECETASNOTAS
FAJITAS DE CARNE FÁCILES
Jugo de 2 limones fino | 1/2 pimiento verde o rojo, rebanado |
2 cdas. de aceite de oliva | 4 tortillas de harina |
1/2 cdita. de comino molido | 1/2 taza (2 oz.) de queso monterey jack |
1/4 cdita. de sal | o cheddar, rallado |
1 diente de ajo | Guacamole (opcional) |
1/2 cdita de pimienta roja | Salsa (opcional) |
desmenuzada | Crema agria (opcional) |
Pimienta negra fresca molida | Tomates en cuadritos (opcional) |
al gusto | 1/3 de libra de carne cortada en |
1 cebolla pequeña, rebanada fino | lonjas finas |
Mezcle el jugo de limón, 1 cda. de aceite de oliva, comino, sal, ajo, pimienta roja y pimienta negra en un recipiente. Añada la carne y déjela reposar a temperatura ambiente, por 30 minutos. Ajuste la temperatura de la sartén a 325ºF. Agregue la cucharada de aceite de oliva restante, la cebolla, pimientos y revuelva suavemente. Tape y cocine 1 a 2 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Remueva los vegetales y manténgalo caliente. Escurra la carne, desechando los ingredientes que la marinaron y colóquela en la sartén, sofría la carne 7 a 9 minutos o hasta que esté listo, mientras tanto envuelva las tortillas en papel de aluminio y caliéntelas en el horno por 5 minutos. Para su preparación, ponga cucharadas de ¼ de carne y vegetales en el centro de cada tortilla caliente. Espolvoree con 2 cdas. de queso. Enrolle la tortilla y colóquela en un plato de servir. Adorne, si desea, con guacamole, salsa, crema agria y/o tomate en cuadritos.
