Recetas
Chuletas de Cerdo con Arroz Español
2 a 4 chuletas de cerdo de corte central | 1⁄3 taza de arroz grano largo crudo |
de una ½ pulgada de espesor | ½ cucharadita de chile en polvo |
1⁄3 taza de cebolla picada | 1 lata (14 ½ onzas) de tomates |
¼ taza de pimiento verde picado enteros |
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Fije la temperatura del sartén en 350°F. Agregue las chuletas y cocine el primer lado por 5 minutos. Voltee las chuletas, agregue la cebolla y el pimiento verde. Cocine, revuelva los vegetales ocasionalmente por 2 minutos. Reduzca la temperatura a “WARM” (tibio). Agregue el arroz, el chile en polvo y los tomates, y revuelva para mezclar con los vegetales. Cubra y cocine por
25 a 30 minutos, revuelva ocasionalmente.
Pollo a la Cazadora
2 cucharadas de aceite vegetal | 1⁄3 taza de pimiento verde |
3 a 4 piezas de pollo | 1 lata (4 onzas) de champiñones |
(muslo, pierna, o pechugas en mitades) | en rodajas escurridos |
1⁄3 taza de cebolla picada | 1 cucharadita de aderezo italiano |
1 hoja de laurel | Sal y pimienta negra molida al gusto |
1 diente de ajo, picado | Espagueti caliente cocinado |
1 lata (14 ½ onzas) de tomates | u otra pasta |
y picados pelados |
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Fije la temperatura del sartén en 350°F. Agregue el aceite. Coloque las piezas de pollo, con la piel sobre el sartén. Cocine el pollo hasta que esté dorado en el primer lado, unos 5 minutos. Voltee el pollo. Agregue la cebolla y el ajo alrededor del pollo. Cocine por 3 minutos, o hasta que la cebolla esté cocinada pero no dorada. Reduzca la temperatura a “WARM” (tibio). Agregue los ingredientes restantes, excepto el espagueti. Cubra y cocine por 30 a 40 minutos, o hasta que el pollo esté cocinado. Revuelva la salsa y vierta sobre el pollo ocasionalmente. Sirva el pollo y la salsa sobre el espagueti u otra pasta.
Recetas
Bistec Pimienta
2 cucharaditas de granos de pimienta negra | 1 cucharada de mantequilla |
o una mezcla de granos de pimienta negra, | o margarina |
verde y rosada | 1 cebolla verde, en rodajas |
½ a | 3 cucharadas de bourbon |
(1 tira o un bistec de lomo) | o caldo de res |
3 cucharadas de agua |
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Coloque los granos de pimienta en una bolsa plástica. Triture los granos de pimienta con un rodillo o mazo. Presione los granos de pimienta triturados de manera uniforme en ambos lados de la carne. Coloque a un lado. Fije la temperatura del sartén en 300°F. Agregue la carne y cocine por 7 minutos por lado para una cocción medio cruda, o hasta el nivel de cocción deseado. Retire la carne del sartén y mantenga tibia. Agregue la mantequilla y la cebolla verde. Sofría, revolviendo por 1 minuto. Combine el bourbon/caldo de carne y agua; vierta sobre la cebolla verde. Deje cocinar, revolviendo constantemente, unos
2 minutos o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Corte la carne en porciones de servir. Regrese la carne al sartén y sirva la salsa sobre la carne. Caliente por 1 minuto. Sirva la carne con la salsa por encima.
